Розділ 3 L; їжа людини

Як і все живе, наше тіло потребує їжі, щоб функціонувати.
Які наші потреби в їжі?

I. Наші потреби в їжі

Семінар 1: Основні продовольчі сім'ї та продовольча піраміда

Проблема: Що нам дає їжа, яку ми їмо ?

Семінар 2: Потреби в енергії

Проблема: Як змінюються енергетичні потреби людини?

Семінар 3: Внесок у енергетику

Проблема: Як визначити кількість енергії, яку забезпечує їжа, яку ми їмо?

Їжа забезпечує енергію та матеріал, необхідні для функціонування нашого організму.

Матеріал забезпечується їжею переважно у вигляді вуглеводів (цукру), ліпідів (жиру) та білків.

Кожна людина має різні потреби в енергії залежно від її віку, статі та діяльності.

Щоб бути здоровим, споживання їжі має відповідати нашим потребам.

Посилання на документ, щоб відповісти на опитування щодо сніданку.

Серйозна гра на харчовому балансі

Людина харчується продуктами тваринництва та вирощування.
Інші продукти харчування, такі як хліб або йогурт, отримуються з переробки.

Як люди обробляють їжу ?

II. Приготування їжі.

Витяг "Це не ракетобудування: від пшениці до хліба" для підготовки діяльності 2

Їжа, яку ми їмо, походить з:
- або від розведення (їжа тваринного походження) - або від культури (їжа рослинного походження) - або від переробки, проведеної людиною.

Це перетворення вимагає дії мікроорганізмів (приклад: дріжджі (мікроскопічні гриби) при виготовленні хліба)
Тоді ми говоримо про біологічну трансформацію.

Простежте походження їжі

Деякі мікроорганізми можуть погіршити їжу та спричинити харчові отруєння. Як зберігати їжу ?

III. Збереження їжі.

Шкідливі для нашого здоров’я мікроорганізми можуть рости в їжі та спричиняти хвороби.
Правила гігієни харчових продуктів запобігають або обмежують розвиток мікроорганізмів у їжі. (прибирання їжі, заморожування, стерилізація тощо)

* Стерилізація: дія, яка полягає у знищенні мікроорганізмів теплом (температура вище 100 ° C)

* Заморожування: дія, яка полягає у зупинці розвитку мікроорганізмів холодом (температура при -18 ° C)

---