Розділ з відвареною яловичиною Форум переробки м’яса

форум

Член з 28.02.2008
367 повідомлень (ø0.08/день)

Попереду у мене від телиці великий шматок вареної яловичини (2,2 кг), і я думаю, чи не слід мені відрізати товстий шар жиру на додаток до сухожиль і срібної шкіри?
Тоді що мені робити з розділом?

Член з 14 травня 2009 р
286 повідомлень (ø0.07/день)

що ти будеш робити з вареною яловичиною?

Член з 27.10.2008
9295 повідомлень (ø2,1/день)

характерний «жировий покрив» однозначно залишається при кип’ятінні вареної яловичини! Він зберігає м’ясо соковитим, коли варена яловичина знаходиться в каструлі шаром жиру догори, а варена яловичина трохи стирчить з бульйону.

Крім того, є також люди, які люблять їсти цей тонкий шар жиру з нежирним вареним м’ясом.