Роздрібна торгівля в кінолюбстві Овочі потрібно закутати в супермаркет WiWo
Регіональний, органічний і звичайно без пластику. Коли ідеалісти купують овочі, у них часто виникають саме такі ідеї. Це можливо на тижневому ринку. У супермаркеті, правда, не завжди.
Сипучий або упакований - який би ви вибрали?
Джерело: dpa
Будь то огірки, помідори, салат, гриби чи морква - свіжі овочі часто продають у термоусадочній або пластиковій упаковці для продажу в супермаркеті. За даними природоохоронної асоціації "Набу", потреба в пластику для розфасованих фруктів зросла на 78 відсотків між 2000 і 2014 роками; що для овочів навіть зросло на 164 відсотки. Помідори мають найбільшу частку - 32 відсотки. Часто фасують переважно регіональні та органічні продукти. І це при тому, що опитування показують, що більшість споживачів хотіли б обійтися без відходів упаковки. Як це поєднується?
Суперечність можна легко пояснити: “Споживач цінує регіональність чи органічність - якщо він може її точно визнати. Він хоче бути впевненим, що купує органічні продукти. І це, як правило, можливо лише за допомогою упаковки », - говорить Флоріан Вольц, керуючий директор Франконської овочевої кооперації, що базується в Нюрнберзі.
В основному через це, а для кращого оформлення в касі, помідори, огірки, морква тощо подібні до супермаркету часто приходять загорнуті у фольгу. Оскільки це полегшує ідентифікацію їх за ярликами. Зміст, вага, походження, ціна, дата упаковки, органічна пломба - жодна з цих відомостей не поміщається на помідорі.
Стільки сміття - наш відділ закупівель
Гори відходів упаковки
У 2011 році в Німеччині було утворено 16,5 мільйона тонн відходів упаковки. З них 7,3 млн. Виготовлено з картону, 2,8 - із пластику та 2,6 - зі скла. Хоча за останні роки кількість відходів упаковки зростала лише повільно, кількість пластикової упаковки різко зросла. Десять років тому було вироблено лише 1,9 мільйона тонн.
Джерело: Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища, Товариство досліджень упаковки
Відходи упаковки на одну особу
Це призводить до приблизно 204 кілограмів відходів упаковки на німця на рік. З них близько 34 - це пластикові відходи, близько 90 - це картон і картон.
А ще - сумки для покупок
Кожен німець щорічно використовує 71 поліетиленовий пакет. Це складає до 68 000 тонн для пластику. Німеччина досі відносно обережно ставиться до цього. Середній показник по ЄС - 198 штук. До речі, лідером є Болгарія - 421 на людину.
Тим не менш, десятки тисяч громадян Німеччини вже підписали петицію проти Інтернету проти повені поліетиленових пакетів: www.change.org/plastiktueten
Німецький інститут упаковки також вказує на ще одну перевагу плівки та співпраці: “Одне з найважливіших завдань упаковки - це забезпечити довговічність. Це значно зменшує харчові відходи в нашому суспільстві », - говорить керуючий директор Вінфрід Бацке. Досить багато людей вичавлюють авокадо та помідори, щоб відчути, наскільки вони м’які. Це робить їх швидше каламутними і коричневими плямами. Гігієна також є проблемою. Тому що при дотику до нього мікроби потрапляють на їжу.
Кисень, волога, світло, гази, що дозрівають - упаковка може утримувати всі ці речі подалі від фруктів та овочів. І тим самим зробити це набагато довше. Наприклад, упакований огірок зберігається на три дні довше непакованого. Бацке переконаний: На один відсоток більше упаковки означає на десять відсотків менше викинутої їжі.