Розмір саду для вегетаріанського харчування-) Можливе 100% самозабезпечення Сад із самозабезпеченням
Ось приклад розрахунку вимог щодо самозабезпечення овочами з 1924 року. Відповідно до харчових звичок того часу, це все ще може бути хорошим шаблоном для вегетаріанців сьогодні. У той час люди жили переважно овочами, картоплею, злаками, бобовими та фруктами. М'ясо та навіть молочні продукти рідко були в меню міського населення.
Були закуплені такі сільськогосподарські продукти, як картопля, що зберігається, та зерно (борошно).
"Розмір саду повинен базуватися на кількості людей у домогосподарстві та на тому, скільки або мало овочів бажано. Ніколи не вибирайте сад, більший за абсолютно необхідний. Наступне повинно слугувати приблизним критерієм розміру саду: Візьміть як Наприклад, якщо домогосподарство, яке їсть багато овочів, складається з 6 осіб, городу площею 1000 м² буде достатньо для літніх та зимових потреб, включаючи потребу в молодій картоплі.
Ми ділимо 1000 м²:
100 м² - горох
100 м² - французька квасоля та квасоля
45 м² - морква та морква
20 м² - цибуля
30 м² - огірки
150 м² - біла, червона, савойська капуста та цвітна капуста,
30 м² - селера (в основному використовувалася як спеція для ошпарювання та супу; в наш час замінена спеціями глутамату)
15 м² - цибуля-порей
10 м² - петрушка
30 м² - чорний сальсифік (зимує в землі, важливі зимові та березневі овочі)
20 м² - кольрабі (решта кольрабі вирощується як урожай)
20 м² - ревінь
6 м² - кухонні трави
14 м² - артишоки та карді (іспанський артишок)
100 м² - спаржа
200 м² - молода картопля
900 кв
100 м² залишається для доріжок та овочів, яких немає в списку. Салат, шпинат, ендівія, редис, ріпа та подібні овочі, які незабаром будуть зібрані, а також осінні та зимові вимоги до моркви та кольрабі вирощуються як попередня культура, наступна культура або урожай. Однак цю класифікацію не слід вважати авторитетною, але кожен власник саду може зробити її на власний розсуд, оскільки досвід та споживання окремих овочів у його домогосподарстві скоро навчить нас ". *
Розмір саду для вегетаріанського харчування - можливо 100% самозабезпечення?
Оцінка наведеного прикладу: Це означало б, що домогосподарство (з невеликим споживанням м’яса) на одну особу 166 м² площі саду для овочів. Без включених маршрутів, чиста площа становить 150 м². Для мене це цілком достовірні цифри, оскільки література з повоєнного періоду. На той час овочі вирощували на відкритому повітрі і незначну частину в холодних рамках.
У типовому саду з 1894 р. Для овочів передбачається 1000 м² валової площі, додатково 1000 м² для фруктових дерев і, мабуть, для 6-8 людей, тобто 125 м² овочів + 125 м² валової садової землі на людину. Зважаючи на наші нинішні харчові звички, ми вважаємо, що 40 м² овочевої землі (чиста площа) на людину є достатнім при відповідному управлінні. 125-150 м² у наведеному вище прикладі є орієнтиром для дієти без м’яса.
Ключовим показником вимоги до роботи є те, що недосвідчений садівник не повинен обробляти більше 100 м² овочевої землі (чиста площа). Навчений садівник наділу може обробляти від 200 до 300 м2 овочевої землі і одночасно - сад подібного розміру, якщо він витрачає на це близько 2 годин на день.
Отже, якщо ви хочете їсти вегетаріанську їжу на 100% у самодостатньому саду, ви можете, як досвідчений садівник-хобі, забезпечити себе їжею, і за допомогою сім'ї, очевидно, кожна сім'я може вирощувати власні овочі - звичайно, лише якщо зберігання та переробка Їжа добре організована відповідно.
Література та джерела:
- * Пиво, А.: Нагородження овочівництва, Ерфурт близько 1924 року.