Розмістіть у стилі - Купуйте електронні книги ePUB Кулінарія - Рецепти - Харчування
Вражаюче поставлені творчі рецепти
| Натовп Кей-Хеннера |
| на південний захід |
| 2009 рік |
| 64 сторінки |
| 9783641036478 |
| ePUB |
| DRM |
| ПК/MAC/eReader/планшет |
| 11,99 євро |
Привабливо приготоване блюдо стимулює апетит, адже загальновідомо, що очі їдять ними. Стильні композиції можна вразити найпростішими інгредієнтами. Вражаюча подача за допомогою сервірувальних кілець з нержавіючої сталі має давні традиції у зіркових кухарів. Але кулінари-хобі також шукають креативні ідеї, щоб елегантно представити страви. Закуски, другі страви та десерти чудово влаштовані на тарілці і вражають гостей. У цій кулінарній книзі ви знайдете безліч рецептів та інструкцій - щоб усі страви могли бути ідеально представлені! Нехай вас надихають професіонали і навчіться поетапно впорядковувати страви стильно!
Кей-Хеннер Менге перетворив своє захоплення кулінарією, випічкою та гарніром на професію. Кваліфікований екотрофолог працює повний робочий день у великого німецького видавця журналів редактором кулінарії та стилістом їжі для різних журналів. Автор є членом "Клубу редакторів їжі Німеччини" і у вільний час пише кулінарні книги на найрізноманітніші теми. Його книга для випічки "Cakepops" отримала "Світову нагороду кулінарних книг" у 2013 році.
Купити тут:
Горизонтальні вкладки
Посуд, сформований за допомогою гарнірного кільця, завжди подається безпосередньо на тарілці, на якій їх слід подавати. В іншому випадку їжа може бути знищена під час руху.
Кільця для гарніру наповнюються за допомогою столових ложок. Безпосередньо перед подачею кільця обережно піднімають.
Кулінарні стартові змагання під знаком кілець:
Мексиканський крем з авокадо на хрусткій основі, азіатський курячий салат або тарталетки з помідорів та рікотти, натхненних італійською мовою, чекають, коли ви будете представлені та оцінені вами. Нехай переможе найкращий стартер!
На 2 порції
1 столова ложка кедрових горіхів
20 г пармезану, свіжо тертого
2 аркуші желатину
1 невеликий пучок базиліка (30 г) і листя базиліка для гарніру
2 ст. Ложки оливкової олії
80 г сметани
80 г йогурту вершкового
Флер де Сель, перець
50 г вершків
Олія для кілець
200 г помідорів
1/2 зубчика часнику, очищений від шкірки
4-5 ст. Ложки легкого бальзамічного крему
Соус табаско
Час підготовки: приблизно 1 година (плюс час очікування)
4 пляшки помідорів (400 г) жиру для сковороди
2 ст. Ложки листя материнки
1/2 чайної ложки органічної цедри лимона, дрібно натертої
цукор
Fleur de Sel, чорний перець 8 ст. Ложок гарної оливкової олії
1 тарілка замороженого листкового тіста (прямокутна, 75 г), розморожена
3 ст. Ложки кедрових горіхів 120 г рікотти 1-2 чайні ложки лимонного соку
2 ст. Ложки молодого Грана Падано, щойно натертого на тертці
12 великих листя базиліка і кілька маленьких для гарніру
2 ст. Ложки овочевого бульйону
1-2 Ельтапенада
Час приготування: приблизно 30 хвилин (плюс час висихання)
На 2 порції
180 г свіжого філе судака
3-4 стебла естрагону
Флер де Сель, перець
2 ст. Ложки нерафінованої ріпакової олії
1/2 чайної ложки дрібно натертої органічної цедри лимона
6 чайних ложок лимонного соку
1 столова ложка насіння гарбуза (10 г)
100 г шовкового тофу (магазин здорової їжі)
3-4 ст. Л. Смаженого гарбузового масла
1/2 пучка редиски