Розморозити м’ясо
Дуже зручно зберігати продукти в морозильній камері, щоб ми могли готувати їх пізніше, як нам подобається. Більшість людей використовують той самий спосіб розморожування м’яса, не знаючи корисного трюку, який може прискорити процес розморожування. Якщо ви часто їсте м’ясо з морозильної камери, прочитайте наступні поради розморожування правильно м'яса!
Найкращий спосіб розморожування м’яса
Ви, напевно, розморожуєте м’ясо так само, як і решта людей: вийміть його з морозильної камери напередодні і залиште в холодильнику, поки воно не звариться. Хоча це не обов’язково неправильний метод, він дуже повільний, і найчастіше потрібно близько доби, щоб повністю розморозити навіть невеликий шматок м’яса. У випадку з більшим шматочком може знадобитися до 24 годин, щоб він досяг температури, при якій його можна варити. Курку, рибу та фарш можна зберігати в холодильнику максимум 2 дні після розморожування. Червоне м’ясо, таке як свинина, баранина або яловичина, можна тримати в холодильнику до 5 днів, після чого готувати його стає ризиковано.
Існує набагато швидший спосіб розморозити м’ясо: покладіть його в миску з холодною водою. Покладіть м’ясо в поліетиленовий пакет і залиште в холодній воді - таким чином вам вдасться зберегти його смак і розморозити за набагато менше часу. Ви повинні бути обережними, щоб міняти воду кожні 30 хвилин, щоб вона була досить холодною. Ніколи не слід розморожувати м’ясо в гарячій воді, оскільки це створює сприятливе середовище для росту бактерій.
Цей спосіб набагато швидший: щоб розморозити близько 500 г м’яса, потрібно година і менше. Як тільки м’ясо розморозиться, ви не можете його тримати, його потрібно негайно зварити і лише тоді ви можете заморозити. Не рекомендується заморожувати їжу відразу після розморожування, особливо у випадку продуктів, які легко руйнуються.
Що б ви не робили, ніколи не залишайте м’ясо замороженим при кімнатній температурі, оскільки, як і при розморожуванні гарячою водою, температура досить висока, щоб на поверхні м’яса розвивався шар бактерій.
Спробуйте метод розморожування м'яса холодною водою, міняйте кожні півгодини, і ви зможете розморозити м’ясо на стейк набагато швидше і безпечніше!