Розмова з Іриною Рейслер - РІЗНІ ОБРІДИ НА ПЕРІОД ОБСЛУГОВУВАННЯ
пукка
Запечена форель на грядці з перцем
4 придатні форелі (300-400гр шт)
2 червоних перцю
2 жовтих перцю
кілька гілочок петрушки
лимон
часниковий капітан
2-3 помідори
сіль, перець, орегано, чебрець, столова ложка олії
Очистіть рибу і помістіть її красиво у вищий піддон.
Перець та часник наріжте скибочками та помістіть у більшу миску, помідори та лимони наріжте скибочками.
Приправте рибу сіллю і перцем, а всередину покладіть скибочки лимона і нитки петрушки, а зверху покладіть скибочки помідорів.
Перець у мисці заправляється орегано та чебрецем, олією та водою та добре перемішується. Потім кладемо у сковороду над персиками. Зверху кладемо ще скибочки помідорів та лимона, заливаємо ще водою, щоб покрила половину сковороди та кладемо у духовці, вкритій алюмінієвою фольгою, потримайте близько 30 хвилин, потім підніміться на сходинку-другу вище і залиште підрум’янитися.
пукка
Гарбузові фрикадельки
4-5 підходящих кабачків
300гр солодкого сиру якомога дієтичніше
2 скибочки телемеї (не додавати сіль)
2 яйця
кріп, часник, перець
Помийте і почистіть кабачки, покладіть на крупну тертку і залиште в мисці з дренованими отворами.
Після того, як вони добре просочиться, додайте сир, дрібно нарізаний кріп, подрібнений часник, перець та яйця. Добре перемішайте та поставте у піддон духовки на папір для випічки. Почистіть шкіру на 15 хвилин з кожного боку.
Я збентежив їх більше, тому що вони мені подобаються більш хрусткими.
пукка
Drob риба
1 кг хамсії
6-7 ниток зеленої цибулі
6-7 зелених зубчиків часнику
2 кріпові краватки
1 ланка петрушки
5 яєць
Дрібно наріжте цибулю, часник, зелень і покладіть у велику миску. Додайте сіль і перець, 3 яйця і рибу і добре перемішайте. Потім покладіть всю композицію у верхній лоток на папір для випічки. Я розташував його поруч, трохи, щоб він не заплутався між собою. Зверху покладіть ще 2 збиті яйця і поставте в духовку на 30-40 хвилин, поки не підрум’яниться.
далина
Нагрійте овочі, які хочете покласти (неправильно сказано, я поклав їх на сковороду з невеликою кількістю води та спецій і протушкував) - я використовував зелену цибулю, мексиканський салат та кріп - до м’якості. 8 яєць (на 4 порції), як для омлету, приправте за смаком.
Покладіть овочі в антипригарну сковороду або миску з їни, полийте їх збитими яйцями, а зверху натріть трохи сиру або сиру, поставте їх у духовку, поки вони не застигнуть, вони придбають золотистий колір і по краях відійдуть від підносу.
Хороший апетит! [Додаток = 42025]
пукка
3 придатних гарбуза
4 яйця
200гр соленого сиру телемеа
кріп
1 склянка молока
сіль (дуже мало.і зовсім не, якщо сир солоний), перець
Кабачки наріжте кружками і викладіть їх шарами в піддон, на папір для випічки. Збийте яйця окремо, додайте тертий телемо, кріп і молоко. Цукіні залийте цілою композицією. Поставте в духовку і залиште на потрібному вогні. приблизно 20-30 хв, поки не підрум’яниться.
нореліф
gabriela68
не дуже велика курка, 2 кг морської або солоної солі, яйце, чебрець, орегано, розмарин, часник, перець
змішайте сіль із зеленню, подрібненим часником та перцем, додайте яйце та воду, потроху, щоб змочити. Покладіть на сковороду шар солі, покладіть курку, в яку я поклав кілька зубчиків часнику, потім одягніть у сіль, ну, добре, щоб ніде не залишилося відкритим. Помістіть у добре розігріту духовку приблизно на 2 години, поки сіль не стане трохи коричневою.
Як тільки ви дістанете її з духовки, розіб’єте кірку солі, злегка постукуючи ножем або гострим краєм ножа.
Хороший апетит! Жирна квасоля (жовта) шарами
1,5 кг очищеної жирної квасолі, 1 кг помідорів, 1-2 зубчики часнику, 2 великі цибулини, кріп і петрушка за смаком. Я також додала гострий перець.
У каструлю або каструлю покладіть тонкий шар сушеної цибулі, порізаної на рибу, одну з квасолі, одну з помідорів, сіль, перець за смаком, покладіть часник, порізаний на шматочки або подрібнений, а потім продовжуйте з шарами, поки не закінчите інгредієнти, останній шар повинен бути червоним. Додайте стільки води, щоб їх було, столову ложку олії і поставте в духовку. Залиште на повільному вогні приблизно на півтори години. Коли буде готовий, додайте кріп і подрібнену петрушку.
gabriela68
Куряча печінка з цибулею (4 порції)
1/2 кг свіжої курячої печінки
1 кг цибулі, 2 болгарського перцю, 1-2 помідори або 1 столова ложка томатної пасти, орегано, чебрець, чилі, 2-3 зубчики часнику, сіль і перець, зелена петрушка
Нарізану подрібнену цибулю нагріти на сковороді зі столовою ложкою води і ложкою олії. Коли він стане трохи прозорим, додайте курячу печінку, зелень і спеції та солодкий перець, нарізаний тоненькою соломкою. Нехай вариться 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Додати очищений помідор і натерти часник і варити ще 5-10 хвилин. Після припинення вогню додайте пучок подрібненої петрушки. [Додаток = 43460]
Даніелла
Піпоти та серця, задушені овочами
½ кг піпеток та сердець (запіканка)
1 кг свіжих грибів або дві банки грибів
2 перці
2-3 моркви
4 -5 цибулин
листя петрушки, суміш спецій (орегано, базилік, чебрець, розмарин)
Наріжте цибулю і перець скибочками, моркву кружальцями і поставте варити разом з піпетками та промитими сердечками, після 20 хвилин варіння додайте гриби та спеції ... дайте варитися, поки вода повністю не випарується
В кінці додайте листя петрушки і вимкніть вогонь .
Смачно подається з томатним салатом з базиліком, як у презентації [вкладення = 43547]
gabriela68
Лист кольорової капусти з сиром
1,5 кг цвітної капусти
250-300 гр сиру (я кладу коров'яче молоко, урду і скибочку сиру)
4 яйця
солоний перець
очистити і відварити цвітну капусту в підсоленій воді. Злийте і остудіть.
Подрібніть виделкою або блендером, додайте тертий сир, жовтки, перець, сіль (якщо потрібно) і збиті білки.
Переверніть його в деко, в який я поклав папір для випічки, і поставте в добре розігріту духовку, приблизно на 45-50 хвилин. [Додаток = 43 912]
Юлія Апостеску
ГАРБУЗОВІ СНИТИ В ПЕЧІ
нам потрібно 2-3 яйця (залежно від того, скільки скибочок ми зробимо), гарбуз, борошно та сухарі
-очистити кабачки (чи ні!), нарізати скибочками, посолити/поперчити і дати їм трохи розм’якнути
-потім їх дають за класичним варіантом борошно/яйце/панірувальні сухарі і кладуть у піднос, у духовку, на папір для випікання (обов’язково на папір для випічки - я пробував на підносі, лише змащеному невеликою кількістю олії, і вони застрягли!)
-залишити приблизно на 10 хвилин на середньому вогні з кожного боку - тривалість залежить від кожної печі
Хороший апетит! зараз у мене немає фотографії, оскільки вони закінчені, але я обіцяю повернутися наступного разу, коли підготуюсь!
мікішор
баклажани, фаршировані запеченими овочами
2 середніх баклажани
1чепа
гриби (або консервовані гриби)
1 червоний перець,
2 очищених помідора або томатного соку
3 зубчики часнику,
приправи: сіль, попкорн, орегано, паприка
розріжте уздовж навпіл баклажани і покладіть його в сковороду з невеликою кількістю олії, потім дістаньте на паперову серветку і видаліть частину серцевини. на вогні . потім додайте помідори або томатний сік, спеції, поставте кришку і залиште на 10 хвилин. Відкладіть і додайте зубчики часнику.Наповніть цим складом баклажани .
Покладіть папір для випічки в піддон і поставте їх у духовку на 20-25 хвилин при 200 градусах. хороший апетит.
[Додаток = 44502]
Аді Анаірда
1 склянка лободи
2 склянки води
солодкий перець
2 стебла селери
4 нитки зеленої цибулі
1 квашений артишок (за бажанням)
1 столова ложка гірчиці
1 столова ложка оливкової олії
сік 1/2 лимона
кріп/базилік/орегано
перець чилі
сума розрахована на 2-3 порції
Я розігрів каструлю і поклав кіноа на 1 хвилину, щоб уловився легкий горіховий смак, потім додав води і дав закипіти, після чого зняв каструлю з вогню і залишив накритою приблизно на 15 хвилин
тим часом я загартував у воді краплю зеленої цибулі, селери та перцевої олії
у мисці я змішав гірчицю з олією, лимонним соком, артишоками та зеленню і поклав перець чилі
врешті-решт я все перемішав, і поганий мак вийшов поганим і дуже багатим на поживні речовини
пукка
Піпетка та курячі сердечка з грибами та цибулею-пореєм
інгредієнти
300-400гр серця + курячі грудки
цибуля-порей-1 штука у вигляді долоні
Гриб-400гр
відвар-1 ст
сіль, перець, лавровий лист
Я порізав дрібно цибулю-порей і поклав його на сковороду, щоб він просочився склянкою води. Після того, як він розм'як, я поклав на нього м'ясо, приправив сіллю і перцем, поклав ще склянку води і дав Потім я кладу решту інгредієнтів: гриби, лаврове листя і бульйон, ще одну склянку води і даю стекти...
Юлія Апостеску
Я використовував так: приблизно 500 г грибів, морквяний мааааре (близько 300 г), більший шматок селери, пастернак, корінь петрушки, цибулевий маааааре і кілька зубчиків часнику.
- Я подрібнив цибулю і коріння і задушив їх у воді
- Я також подрібнив гриби, з хвостами, і також додав їх
- Я дав їм гарно варитися, додав води приблизно 4 порції, що оцінюється на очах, і дав їй кипіти на вогні близько півгодини.
-потім я змішав їх із соком, і в блендер кинув кілька зубчиків часнику і столову ложку олії, солі та спецій
-в кінці додати свіжорубану петрушку
-подається для тих, хто може собі це дозволити, з грінками
Хороший апетит!