Розпізнайте і уникайте трансжирів EDEKA
Трансжири в основному містяться в оброблених харчових продуктах. Ми показуємо, як ви можете їх розпізнати та уникнути негативних наслідків для вашого здоров’я.
Краще ні: транс-жирні кислоти
Разом з вуглеводами та білками жир становить важливу частину нашого раціону. Цінність для здоров’я в значній мірі залежить від типу жиру. Ненасичені жири класифікуються як хороші жири, тоді як насичені жири слід вживати лише в помірних кількостях. Це запобігає, серед іншого, підвищеному рівню холестерину. Загалом, рослинні жири, такі як оливкова олія та ріпакова олія, вважаються більш корисними для організму, ніж тваринні жири, наприклад. трапляються в маслі. Але з цього правила є один виняток, а саме трансжири або точніше трансжирні кислоти. Вони утворюються, коли ненасичені жирні кислоти, які насправді є здоровими, хімічно зміцнюються при виробництві їжі. Їх хімічна структура змінюється, і вони негативно впливають на жировий обмін та здоров’я серця.
Ці продукти містять трансжири
Трансжири роблять спреди та готову продукцію приємними та кремовими та покращують розповсюджуваність маргарину, наприклад. Тим часом, однак, вони використовуються лише економно виробниками, тому на питання, чи здоровіше вершкове масло або маргарин, більше не можна відповісти настільки чітко. Якщо ви хочете уникати трансжирів, вам слід уважно вивчити такі продукти:
• Готові продукти та фаст-фуд
Німецьке товариство харчування (DGE) також радить уважно придивитися до чіпсів, картоплі фрі та інших продуктів зі смаженої картоплі: існують ознаки того, що їх нагрівання створює трансжири. Ви можете розпізнати шкідливі жири за інформацією про упаковку, наприклад "затверділий" та "частково затверділий".
Чи є обмеження на трансжири?
Важко повністю уникнути промислового жиру, оскільки в Німеччині та ЄС немає вимог щодо маркування трансжирних кислот. Крім того, трансжири також природним чином містяться в деяких продуктах харчування, таких як молоко, сир та м’ясо. DGE рекомендує не споживати більше одного відсотка харчової енергії з трансжирів. Це близько 2,5 грамів для дорослого чоловіка. Якщо ви звернете увагу на збалансовану та усвідомлену дієту з максимально свіжими інгредієнтами, дотримання цього обмеження можливо. Нехай вас надихають наші здорові рецепти!