Розрахунки калорій - тварина, що відповідає видам
Відповідна кількість м’яса та вуглеводів
Набагато важливіше z. B. Під час годування собак та котів сирими, правильна оцінка відповідної кількості м’яса та вуглеводів або, для коней, добре дозованих грубих кормів та раціону зерна. Під час годівлі комерційних кормів для тварин, як правило, достатньо, щоб власник тварини подивився рекомендації щодо годівлі банок, мішків або мішків.
Загальновідомо, що обчислення калорій має зовсім інший статус у харчуванні людини: просто подумайте про безліч дієт, що зменшують вагу, і про розподіл продуктів на «хороші» (низькокалорійні) та «погані» (висококалорійні). Має сенс покладатися на таблиці калорій з метою зменшення ваги, наприклад, якщо ця інформація насправді правильна. Нескінченні таблиці калорій, здається, забезпечують тут безпеку і передають споживання споживачеві як точну науку.
Як насправді визначаються значення калорій?
Американський дослідник В.О. Atwater наприкінці 19 століття, коли він визначав енергетичний вміст їжі в лабораторних дослідженнях. Ці розрахунки є загальними і сьогодні!
Стаття у Spektrum der Wissenschaft, листопад 2013 р., Тепер обговорює актуальність попередніх розрахунків калорій для їжі.
Система Atwater піддається критиці, оскільки вона передбачає середні показники калорійності їжі. Однак окремі продукти харчування сильно відрізняються від організму перетравлюється і переробляється. Тут варто згадати безліч видів овочів з їх бульбами, корінням, листям і стеблами. Їх клітинні стінки мають різну твердість і товщину (часто навіть у межах однієї рослини). Чим м’якше клітинні стінки, тим більший виграш енергії для споживача рослин. Цукристі, м’які фрукти легко засвоюються, тоді як горіхи набагато енергоємніші для розщеплення. Ядра кукурудзи з дуже твердою і твердою клітинною стінкою виводяться тілом більш-менш неперетравленими.
Отже, індивідуальна структура рослини, яка служить їжею, є визначальною для отримання енергії.
Крім того, кожна жива істота перетравлює дуже індивідуально - жодна людина не є точно такою, як інша, і коти, собаки та коні ніколи не мають абсолютно однакових ферментних структур або довжини кишечника. Останні є i.a. відповідає за бактеріальну утилізацію жирних кислот - дуже важливий процес виробництва енергії у коней.
Ензимне обладнання кожного окремого організму також дуже різне: не всі люди і не всі коти чи собаки однаково впливають на непереносимість лактози. Деякі коти отримують діарею після молочно-водної суміші, інші дуже добре її переносять. У разі непереносимості лактози активність ферменту лактози, що руйнує лактазу, зменшується після стадії немовляти або цуценя протягом життя або вона взагалі вже не синтезується. Результатом є непереносимість молока або молочних продуктів, і, відповідно, нехтування енергією від таких продуктів харчування нехтується.
Засвоюваність їжі принципово сильно відрізняється, незалежно від структури клітинної стінки: Мед - простий цукор - відразу розщеплюється і швидко потрапляє в кров, тому навряд чи вимагає жодної травної діяльності та енергоспоживання. Білки, навпаки, спочатку повинні бути трудомісткими, тобто H. з витратою енергії, діляться на амінокислоти. Ваше травлення вимагає до п'яти разів більше енергії, ніж перетравлення жирів! Розщеплення харчових волокон також споживає багато енергії. Ніщо з цього не враховується в інформації про калорії на їжу.
Жива істота не «працює», як піч!
Під час підрахунку калорій також нехтують видом приготування їжі: подрібнення, подрібнення, подрібнення, приготування їжі, приготування та випікання значно збільшує енергетичний приріст їжі. Білки денатуруються під дією тепла і, таким чином, краще засвоюються організмом (особливо м’ясом). Приготування їжі у вогні (винайдена людьми близько 800 000 років тому) та розбивання їжі камінням, мабуть, дали еволюцію людству хороший поштовх, на думку британського приматолога та польового дослідника шимпанзе Річарда Врангама: Значне збільшення Мабуть, приріст енергії за один прийом їжі різко прискорив розвиток мозку людини.
Підготовка корму для коней, собак чи котів також має надзвичайно важливе значення: насіння рослин (насіння конопель, лляного насіння, насіння чіа тощо), які особливо служать коню як чудовий природний поживний жир і які часто можуть зробити надмірне годування олією зайвим, слід використовувати до Подарунок, який потрібно витерти. Інакше більша частина насіння буде виведена неперетравленою, що має сенс з еволюційної точки зору: рослини “хочуть” поширюватися в рамках співіснування з іншими живими істотами. Можна подумати про неперетравлених, досі пророщуваних зернах вівса в кінському гної, які в свою чергу із захопленням їдять птахи.
Ще один аспект, який слід врахувати при підрахунку калорій: кишечник у його функції як імунної системи. Кожен забруднений мікробами харчовий компонент, який потрапляє у шлунок та кишечник, повинен перевірятися на можливе токсичне забруднення з витратою енергії та, якщо потрібно, усуватися. Величезне значення кишкової флори для людей та тварин давно недооцінюється. Тим часом один є припустимо, що один з великих штамів бактерій в кишечнику людини частково відповідає за ожиріння та надмірну вагу. Ці бактерії особливо ефективно розщеплюють їжу, особливо складні вуглеводи. Однак це припущення не повинно бути безкоштовним квитком через відсутність фізичних вправ та незбалансоване харчування - ні для людей, ні для собак, котів та коней.
Система розрахунку калорій для їжі, яка діє вже 100 років, має вирішальний недолік: вона визначає енергетичний вміст їжі виключно до її споживання! Всі подальші процеси травлення та перетворення в організмі ігноруються.
Тепер слід було б створити модель для вимірювання теплотворної здатності, яка фокусується на взаємозв'язку між вмістом енергії в їжі та процесами обробки в організмі.
Тим не менше, власники тварин, ймовірно, продовжуватимуть годувати своїх собак, коней чи котів згідно з приказкою старого фермера: "Око Господнє пасе свою худобу" ...
Лікар. Фраук Гарберс, біолог
джерело
Спектр науки, листопад 2013 р