Медичний конгрес з питань харчування на рослинній основі в Берліні, прес-служба адвентистів
П'ятий "конгрес VegMed" відбувся у Берліні з 20 по 22 квітня у будівлі Генрі Форда Вільного університету. «Цього року девізом було« Рослинне харчування як ліки - зміна парадигми в охороні здоров’я ». Наукова оцінка харчування на рослинній основі та пропаганда його використання як терапевтичного заходу були основними питаннями конгресу. Результати базових досліджень, клінічних досліджень, а також досліджень способу життя та профілактики сфокусували увагу 50 спікерів із семи країн та чотирьох континентів. Кількість учасників становила майже 1200. На першому конгресі в 2012 році їх було 250.
Дослідники, лікарі та дієтологи
Серед доповідачів були провідні дослідники з усього світу, такі як Клаус Лайтцманн, Ганс Діль, Хана Калеова та Джоан Сабате, а також відомі лікарі та екотрофологи, які в усьому світі встановлюють практичне застосування рослинного харчування як виду терапії, такі як Ніл Барнард та Бренда Девіс.
Професор доктор Клаус Лайцманн, Інститут харчових наук при Університеті Гіссена, розповів про покриття потреб у білках рослинною дієтою. Він виявив, що споживання білка з рослинної їжі призводить до нижчого споживання ряду менш бажаних супутніх речовин, ніж тваринна їжа, таких як насичені жирні кислоти, холестерин та пурини.
Лікар. Хана Калеова повідомила про калібрування "внутрішнього годинника" на рослинній дієті. Її дослідження зосереджені на діабеті типу 2. Після досліджень в Університеті адвентистів сьомого дня Лома Лінда в Каліфорнії, США, вона зараз є директором клінічних досліджень у клінічних дослідженнях Комітету лікарів з відповідальної медицини у Вашингтоні, округ Колумбія. рекомендує їсти лише два-три прийоми їжі на день для синхронізації внутрішнього годинника. Найбільшим прийомом їжі повинен бути сніданок і найлегша вечеря.
Професор доктор Ганс Діл, засновник Інституту медицини способу життя в Університеті Лома Лінда в Каліфорнії, поставив провокаційне запитання: "Ніж і виделка - зброя масового знищення або інструменти для здоров'я та оздоровлення?" За останні 40 років дієти в західному суспільстві різко змінилися . Можна визначити велике споживання жирів та цукру, і рослинний білок значною мірою замінюється білком тваринного походження. Результатом буде різке збільшення серцево-судинних захворювань, діабету, ожиріння та деяких видів раку. Люди самі вирішують, чи призводить їх використання ножа та виделки до епідемій хронічних захворювань, пов’язаних із способом життя, чи це служить підтримці здоров’я. Здоров’я багато в чому залежить від того, як люди беруть на себе відповідальність.
Професор доктор Джоан Сабате, директор Центру харчування, здорового способу життя та профілактики захворювань при Адвентистському університеті Лома Лінда, розглянула користь для здоров'я від регулярного вживання горіхів. Він посилався на різні дослідження, що споживання горіхів призведе до зниження рівня холестерину, ризику ішемічної хвороби, діабету та деяких видів раку. Горіхи - це «натуральні капсули», які легко можна включити в будь-який раціон для зміцнення здоров’я.
Лікар. Ніл Барнард, професор медицини Університету Джорджа Вашингтона у Вашингтоні, округ Колумбія. та президент Комітету лікарів з відповідальної медицини, провела дві презентації «Весь сир?» та «Коли і як рослинне харчування надходить у наші лікарні?». Вживаючи сир, слід мати на увазі, що в ньому концентруються молочні білки, які, здається, сприяють ряду захворювань. У другій лекції він стверджував, що добре спланована програма харчування повинна бути частиною кожного основного медичного обслуговування і повинна бути включена в план догляду кожного пацієнта.
Бренда Девіс - старший дієтолог науково-дослідного проекту Diabetes Wellness в містечку Маджуро на Маршаллових островах. Вона дослідила питання, чи може харчування на рослинній основі бути вирішенням діабету.
Також були проведені семінари-практикуми на тему "Переваги та ризики харчування на рослинній основі під час вагітності, годування груддю та в дитинстві", "Їжа для душі", "Їстівні трави та їх користь для здоров'я" та "Харчування та здоров'я на рослинній основі з економічної точки зору".
День громадськості
Останній день конгресу, неділя, 22 квітня, знову був призначений для громадськості як публічний день, щоб відвідувачі могли дізнатись про переваги та ризики вегетаріанської або веганської дієти. Це стосувалося дуже практичних тем, таких як «Їжте без м’яса, але як?» «Ви хочете брокколі? Захоплення молодих людей раціональним харчуванням "або веганською відтепер - ось як я це роблю правильно".
Виставка та учасники
Конгрес включав виставку. На стендах була надана інформація про продукти здорового харчування, вегетаріанські спреди та дієтичні добавки. Також були присутні вегетаріанська асоціація „prog international” та „лікарі проти експериментів на тваринах”. Станція громадського харчування в лікарні Іммануеля в Берліні пропонувала вегетаріанські закуски для ознайомлення.
За словами організаторів, майже 1200 учасників включали не лише лікарів, екотофологів, науковців та представників інших медичних професій, а й близько 350 студентів-медиків та дієтологів.