Розрахунок енергетичних потреб - розрахунки в харчуванні - мала теорія харчування - харчування

Розрахунок потреби в енергії

розрахунок

Потреба людини в енергії залежить від багатьох різних факторів:

  • Вік і зріст
  • Стать
  • Діяльність
  • Можливі захворювання
  • Зовнішня температура

В принципі, потреба в енергії розраховується за різними "продажами". Існує базальна швидкість метаболізму та Оборот продуктивності . Базальний рівень метаболізму - це кількість калорій/поживних речовин, необхідних людині для підтримки своїх життєво важливих функцій навіть в умовах абсолютного відпочинку (сну).
Рівень цієї базової швидкості метаболізму становить приблизно 4,2 кДж (1 ккал)/годину/кг маси тіла. Звичайно, базальний рівень обміну речовин також залежить від факторів, згаданих вище.

Цю базову швидкість метаболізму можна досягти за допомогою фізичних вправ, стресів; але також може бути збільшений за рахунок самого вживання їжі. Потім ця зміна призводить до енергообігу.
З точки зору продуктивності розрізняють легку, середню та важку роботу. Просто перебування в кімнаті поза ліжком, але без реальних фізичних навантажень, збільшує витрати енергії до 6,3 кДж (1,5 ккал)/годину/кг ваги тіла.

[Дуже особливий:
Безпосереднє визначення Основний енергообіг можливо в принципі, але через особливі технічні труднощі (визначення виробництва тепла за допомогою калорійного вимірювача) його можна проводити лише в спеціальних лабораторіях. Тому базальний рівень метаболізму визначається лише побічно. Параметром цього є визначення різниці між поглиненим організмом киснем та виділеним киснем - виходячи з того, що етапом енергозабезпечення в метаболізмі є біосинтез води мітохондрій. Останнє можливе завдяки зневодненню поживних речовин, що виділяє водень, та поглинанню кисню через легені.

Якщо споживання кисню в стані спокою становить 250 мл/хв, основні витрати енергії розраховуються з:
0,250 x 60 (сек.) X 24 (години) x 20 [4,8] * = 7200 кДж (1730 ккал)
* вказує на енергетичний еквівалент кисню.
Енергетичний еквівалент приблизно однаковий для всіх трьох поживних речовин (жиру, білка, вуглеводів/глюкози): 20 кДж (4,8 ккал)/літр O2.]