Розстановка столу Як правильно розташувати стіл в офіційному та неформальному стилі - Дім, милий дім

Розстановка столу відповідно до етикетки це може створити вам неприємності під час проведення офіційного обіду, святкової вечері чи навіть пізнього обіду з друзями, але знайте, що правила розміщення столових приборів на столі створені не для того, щоб викликати плутанину.

Навпаки, вони повинні полегшити нам життя, змусити нас почуватись комфортно під час їжі в більш-менш знайомій соціальній групі та допомогти нам уникнути різних незручностей, таких як небажані плями на одязі, надокучливі шуми або навіть заплутавши склянку, яка належить сусідові.

Набори правил для сервірування столу з часом змінювались, і сьогодні вони вже не такі жорсткі, як на початку минулого століття. Незважаючи на це, традиційний етикет все ще важливий під час сервірування столу, і його слід дотримуватися, особливо в офіційних ситуаціях.

У цій статті ми покажемо вам все, що вам потрібно знати про розміщення столових приборів, тарілок і склянок на столі, а також як вибрати найбільш підходящий кухонний текстиль та інші аксесуари для подача їжі залежно від випадку.

Влаштування святкового столу

Наведені нижче правила корисні, наприклад, для влаштування різдвяного столу або на ювілей, якщо ви збираєтеся подавати традиційне меню, що складається з трьох страв. Ви напевно стикалися з цим неформальним стилем обіду в ресторанах.

Столові прилади розташовані зліва направо: виделка, ніж, ложка. Розмістіть їх таким чином, щоб гості могли використовувати їх ззовні всередину.
Пластина розміщується між виделкою та ножем.
Ніж повинен мати лезо, звернене до пластини.
Пам’ятайте, що тверда їжа осідає з лівого боку, а рідина - з правого. Тому хліб та/або салатна тарілка будуть розміщені зліва, над виделкою, а келихи з правого боку, над ножем та ложкою.
Менший ніж для масла буде сидіти на хлібній тарілці.
Якщо ви подаєте десерт за столом, ви можете помістити спеціальну виделку, меншу або з лівого боку, між виделкою для стейка і тарілкою, або зверху тарілки.
Серветку кладуть або під виделку, або поруч з нею.

Якщо є кілька келихів для різних напоїв, ви можете розмістити їх або по порядку, зліва направо або справа наліво, або у формі трикутника, праворуч.

Прикраса святкового столу

Ви можете вибрати скатертини та аксесуари (шпали та серветки) кольорові, співзвучні зі святом.
Серветки - чудовий спосіб розкрити свою творчість. Ви можете вибрати моделі простих бавовняних або лляних серветок, з невеликими вишивками, ніжних, нейтральних відтінків (салатовий зелений, кремовий) або яскравих кольорів (червоний, рожевий). Якщо у вас є достатньо часу, ви можете скласти їх у різні форми, але вони виглядають дуже елегантно, а якщо їх просто скласти, то вдвічі-чотири, або якщо вони закріплені кільцями для серветок. Важливо, щоб розмір складеної серветки був не більше опорної пластини.

Влаштування офіційного столу

Формальна трапеза передбачає кілька страв та напоїв, отже, більше столових приборів, тарілок та склянок. В основному залишаються чинними правила влаштування святкового столу, до яких додається ще кілька.

З лівого боку можна розмістити щонайбільше три виделки (ззовні всередину): для риби, стейка та салату. Якщо салат подається першим, виделка для салату буде розміщена перед виделкою для риби.
З правого боку розміщені такі (ззовні всередину): виделка устриць (за бажанням), ложка для супу, рибний ніж, ніж для стейків.
Не ставте на стіл більше трьох столових приборів одного виду, якщо тільки ви не подаєте устриці. Вилка для устриць буде розміщена поруч із ножами, зовні.
Підставка (сервісна тарілка) залишається на столі з самого початку до подачі основної страви. На нього буде покладена серветка одна за одною, а потім тарілка з супом. Потім опорна пластина замінюється основною плитою.

Ви можете поставити до п’яти склянок на стіл, з правого боку, над ножами та ложками. Склянку з водою поставлять поруч з ножами, а потім за нею підуть келихи для вина, шампанського та хересу.

Офіційне оформлення столу

За офіційним столом ви повинні подбати про те, щоб скатертина, шпали та серветки мали бездоганний зовнішній вигляд. Скатертина не повинна бути ні занадто короткою, ні занадто довгою: ідеальна довжина зупиняється на півдорозі між поверхнею столу і підлогою.
Вибирайте білі бавовняні тканини: вони елегантні і найбільш підходять для офіційного столу.
Прикрасьте стіл якомога симетричніше: центральну композицію доповнять свічками або маленькими вазами з квітами, але стежте, щоб вони не бентежили гостей.

Мова столових приборів

Розміщення столових приборів на тарілці коли ви робите перерву або припиняєте їсти, це є важливою частиною етикетки під час їжі. Ми могли б сказати, що це своєрідна мова столових приборів, яка невербально оголошує господареві або офіціантові, що він може взяти тарілку, або, навпаки, що ви ще не закінчили їсти.

Є два способи розмістити столові прилади на тарілці під час їжі: американський та континентальний. Обидва правильні; важливо не чергувати їх під час їжі, якщо ви хочете поважати етикет.

Це найважливіші речі, які потрібно знати про сервірування столу. Пам’ятайте про них наступного разу, коли ви запросите родичів та друзів на вечерю, незалежно від нагоди, і вони оцінять не тільки ваш гастрономічний талант, але й вашу незаперечну вишуканість.

Розміщення столових приборів на тарілці в американському стилі

Американці та канадці зазвичай тримають ніж у правій руці, а виделку - у лівій, коли ріжуть, наприклад, стейк, але кладуть ніж на тарілку після того, як закінчать різати. Потім я передаю виделку в праву руку і з’їдаю шматок стейка.

Якщо ви звикли їсти в цьому стилі (він же «зигзагоподібний») і поклав ніж, щоб ви могли користуватися виделкою правою рукою, слід знати, що він ніколи не буде сидіти в опорі кінчиком краю тарілки і хвостом. для столу. Елегантно розміщувати його на верхній частині пластини, лезом, спрямованим всередину.

Коли ви робите перерву, щоб поспілкуватися чи випити, покладіть ніж на верхній край тарілки лезом, спрямованим всередину, а виделкою паралельно ножу, зубами догори.

Закінчивши їсти, поставте ніж якомога ближче до виделки, зуби якої спрямовані вгору, паралельно їй, приблизно в положення "чотири без десяти".

Розміщення столових приборів на тарілці в континентальному стилі

Континентальний стиль використання столових приборів на тарілці відрізняється від американського тим, що виделка залишається в лівій руці навіть після того, як ви вирізали шматок стейка, а ніж залишається в правій руці.

Коли ви робите перерву, розмістіть виделку та ніж так, щоб вони перетиналися вгорі. Вила повинні мати зуби, спрямовані вниз, а лезо ножа - всередину.

Коли закінчите їсти, ніж і виделка сидять так, як в американському стилі, з тією лише різницею, що зуби виделки спрямовані вниз.

Це найважливіші речі, які потрібно знати про сервірування столу. Пам’ятайте про них наступного разу, коли ви запросите родичів та друзів на вечерю, незалежно від приводу, і вони оцінять не тільки ваш гастрономічний талант, але й вашу незаперечну вишуканість.