Розтягування на 20 кг менше!
Горацій Флетчер (1849-1919), насправді торговець предметами мистецтва, на початку ХХ століття розпочав дієту в США, яка увійшла в історію як "флетчер". Зрештою, це означає не що інше, як особливо ретельне пережовування їжі. Завдяки цьому Флетчер за кілька місяців сам схуд на 20 кг, не змінюючи вибору їжі. Майже 100-річне твердження Флетчера про те, що природа карає тих, хто не жує ретельно, є як ніколи актуальним. Оскільки в нашому стрімкому світі, який має тенденцію до переважної сили, ми все більше і більше розвиваємось до "пожирачів".
У нас є лише одна робота
Хоча решта травлення контролюється і контролюється вегетативною нервовою системою без нашого втручання, жування в основному залежить від власного розсуду. І цей єдиний внесок, який ми свідомо маємо зробити для травлення, ми зазвичай робимо поверхневим і неакуратним. За обіднім столом майже не буває звичайних страв, а коли вони з’являються, смартфони знаходяться поруч із тарілкою. Їдять його під час бігу, стояння, перед комп’ютером чи телевізором, несвідомо та з блискавичною швидкістю. Якщо їжа грубо подрібнена перед ковтанням, поглинання поживних речовин буде працювати лише помірно. Навіть коли на тарілці є високоякісна продукція.
Чому ретельне жування так важливо?
Перш за все, жування використовується для механічного подрібнення їжі. Важливу роль у цьому відіграє наша слина, яка рефлекторно утворюється при жуванні. Він розчиняє окремі речовини зі складної їжі, розбавляє їх і веде до наших смакових рецепторів на мові та в роті. Так ми смакуємо те, що їмо. Ферменти, що містяться в слині, також здатні розщеплювати до 50% складних вуглеводів на менші харчові одиниці. Травлення починається в роті і готує процеси до наступних фаз травлення. Тільки таким чином поживні речовини, що містяться в їжі, можуть бути оптимально метаболізовані.
Як схуднути?
Повільне та уважне харчування посилює сприйняття виникаючого почуття ситості. Це сигнал нашого організму, який показує нам, коли ми з’їли достатньо їжі. Механізм насичення є складним процесом і досі викликає питання для науки. Але ясно одне: є пастка часу, в яку ми любимо потрапляти. Почуття ситості, яке виникає в мозку, виникає не раніше ніж через 20 хвилин. Це означає, що чим швидше ми їмо в цей період, тим більше їжі ми їмо. І навпаки: чим довше і повільніше ми жуємо протягом цього часу, тим менше ми їмо.
Як це флетчінг?
Горацій Флетчер жував кожен укус 32 рази. Вказане в рекомендації щодо харчування, це означає: робіть невеликі укуси, ретельно пережовуйте їжу (розраховуйте жувальні рухи на початку!) І ковтайте лише тоді, коли укус став рідкою кашею. Під час жування відкладіть столові прилади і не завантажуйте наступний укус на вилку, доки попередній не буде проковтнути. Як і дегустація вина, рідку їжу також слід «пережовувати» (слину), щоб ферменти могли виконувати свою роботу. Отож із завтрашнього ранку більше не «гасити» зелений смузі, а змішувати його зі слиною, рухаючи ротом. Так, щоб чудові поживні речовини надходили туди, де їм слід, а не броділи в шлунку і в кінцевому підсумку просто виводилися. Для того, щоб флечінг справді став частиною плоті та крові, тобто став звичкою, ви повинні практикувати 66 днів.
Ви вирішили харчуватися обережніше в цілому? Тоді нехай наш соматичний тест інтелекту надихне вас!