Розтріскування їжі, промисловий процес, який насправді не є чітким
Розтріскування - процес, який зазвичай застосовується в надмірно оброблених продуктах, денатурує продукти, щоб зробити їх небезпечними для нашого здоров’я.
Той, хто не чувультра-оброблена їжа Підніміть руку. Ніхто ? Очевидно, що це поняття пройшло довгий шлях, і це корисно для споживача, який тепер знає, що чим далі їжа знаходиться в сирому стані, тим більша ймовірність бути неприємною для їх здоров’я.
Крекінг, зброя промисловців для виробництва харчових продуктів, що переробляються ультра
Швидке нагадування: ультраоброблена їжа - це всі продукти, які зазнали часто значної кількості змін, що відводять їх від початкового стану, перш ніж потрапити на наші тарілки, такі як піца, тістечка, пухкі крупи, готові страви тощо.
Якщо, не зважаючи на слух, які нам невпинно забивають медичні працівники, ми зараз дізналися, що ці спеціальності часто занадто багатий прихованим цукром і сіллю, і спричинило збільшення хронічні патології як ожиріння, діабет та відома нині жирова хвороба печінки (жирова хвороба печінки), ми набагато менше усвідомлюємо набагато більш підступний процес, довготривалий ефект якого залишається у формі знака питання: розтріскування.
Що тріскається ?
Мова йде про фракціонування їжі відокремити різні складові. Після отримання цих крихітних елементів виробник може вільно рекомбінувати їх, як вважає за потрібне, щоб перекомпонувати нову "їжу".
Наприклад: пшениця, природно, містить глютен, білок, який відповідає за еластичність хлібне тісто. У цілісному зерні ця молекула пов'язана з багатьма іншими елементами, такими як волокна, вуглеводи, мінерали ... всі вони утворюють матрицю.
Ця матриця насправді відіграє дуже важливу роль під час травлення: таким чином, волокна уповільнюють транзит і створюють відчуття ситості. Вони обмежують стрибки цукру в крові, тим самим уникаючи шкідливих наслідків через дисбаланс інсуліну. Мінерали, замкнені у пшеничних висівках, виконують безліч клітинних функцій, як і вітаміни, які можуть діяти як коферменти або мати антиоксидантні властивості.
Коротко, сира їжа слід розглядати як єдине ціле, і саме це «все в одному» надає йому корисні властивості для організму. Але якщо ми дезорганізувати цю їжу, витягти лише одну або дві складові, які нас цікавлять, а потім повторно ввести їх у ультра оброблений продукт, водночас усі переваги, породжені цими складовими, коли вони були укладені в матрицю, зникають. Найгірший !
Це молекулярне майстерність промисловий, швидше за все при виникненні алергії, і навіть сприяють появі деяких видів раку. Що по-іншому дивитись на його піцу ...
На які продукти впливає розтріскування ?
Яйця, рис, кукурудзу, картоплю або навіть молоко можна «розтріскати» у десятки різних форм (порошки та сиропи), щоб відновити інші продукти: крупи, печиво, паніровку, супи швидкого приготування тощо.
Яке рішення ?
Хоча ми не повинні занурюватися в параноїю, це добре, дотримуючись принципу обережності, робити максимально обмежити споживання ультраобробленої їжі і сприяти приготуванню їжі з сира їжа. Окрім виявленого природного смаку, ми контролюємо кількість інгредієнтів, що входять до складу, і звільняємось від усіх добавок, кулінарні препарати готовий до використання.
Слід визнати, що це займає трохи більше часу, але якщо ви організуєтеся, підготуєте свій список покупок, заморозите окремі порції, запропонуєте дітям забруднити руки, що, здавалося б, є рутинною роботою ... задоволення !