"Розтріскування", коли; промисловість перетворює їжу на "бомби здоров’я"
Редакція Paris Match Belgium | Опубліковано 13 вересня 2018 р. | Оновлено 13 вересня 2018 р
Ультраоброблені продукти, які називаються "фальшивою їжею", є результатом секретної техніки і хитро організовані харчовою промисловістю.
Крупи, печиво, панірована риба, супи швидкого приготування ... Вони часто вважаються нешкідливими. Проте ці продукти є частиною страшної родини ультра-оброблених. Все більше і більше того, що вчені називають «фальшивою їжею», викликає цікавість дослідників та споживачів. Тому що, якщо ми подивимось на перелік інгредієнтів цих ультра-оброблених продуктів, є причина підняти брови.
Білки молока, гідролізат, пептиди, модифікований крохмаль, глюкозний сироп, ароматизатори…; так багато компонентів, яких ми не знаємо кольору або впливу на здоров’я, але які вриваються в комору і поступово замінюють традиційну їжу. Нещодавно розглянута в Спеціальному посланнику фальшива їжа насправді є результатом операції, хитро організованої харчовою промисловістю: «розтріскування».
Секретна техніка
"Ультра-оброблена продукція - це промислова продукція, відновлена на основі десяти інгредієнтів, добавок і поганого цукру", - йдеться у витязі з доповіді "Помилкове попередження про їжу", що транслюється у четвер, 13 вересня, у Франції. продукти, які ми їмо із задоволенням (і які ми подаємо дітям), втратили значну частину своїх харчових якостей під час процесу “розтріскування”.
Це одна з найпотаємніших технік гігантів агробізнесу, каже Спеціальний посланник. Він складається з розбиття необробленої їжі (молока, фруктів, круп тощо) на десятки порошків та сиропів для відновлення інших продуктів. "Ми робимо м'ясо, схоже на куряче, але в якому абсолютно не міститься курячого м'яса", - запевняє співрозмовник перед камерою. Як приклад, молоко може, таким чином, перетворюватися на білок, казеїн, сироватку, гідролізат, пептид та казеїнат. "Той самий принцип для яєць, картоплі, рису або кукурудзи", - продовжує звіт.
Множинні дроби
Розмовляв спеціальний посланник Ентоні Фарде - вчений з INRA (Національний інститут агрономічних досліджень), фахівець з питань харчування та автор книги Давайте їсти справжнє. Зупиніть ультра оброблену їжу! - нагадує про небезпеку розтріскування та “фальшивої їжі”. Для нього, не зважаючи на розщеплення їжі, харчова промисловість виробляє "маленькі санітарні бомби". Крок за кроком вчений детально описує процес фракціонування. "Ми граємо у трохи чаклунського учня", - випалив він після того, як "розпав" колосся пшениці на тринадцять різних елементів, включаючи суперечливий глютен та глюкозний сироп. Що би бити на сполох, коли ми знаємо, що "надмірне споживання цих рекомбінованих фракціонованих продуктів" протягом кількох років призвело до "вибуху хронічних захворювань"