Розуміння кетогенної дієти - Ізабель де Ваугелас
Ми знаємо пісню: “для свого здоров’я уникайте їсти занадто жирне, занадто солодке, занадто солоне”. Кетогенна дієта побудована навпаки, оскільки мова йде про збільшення споживання ліпідів, іншими словами жиру.
На відміну від традиційної харчової піраміди, де ліпіди слід вживати в помірних кількостях, кетогенна дієта сприяє споживанню ліпідів, тоді як споживання вуглеводів значно зменшується, навіть майже нульовий. Споживання білка залишається збалансованим і не змінюється від традиційного раціону.
Як? 'Або' Що ?! Чи слід їсти жир? Ну так, але пам’ятайте, що не всі жири створені однаково за станом здоров’я/харчування !
Кетогенна дієта (англ. Також відома як кето або з низьким вмістом вуглеводів) змушує організм використовувати свої запаси глікогену, розташовані навколо м’язів та печінки, запаси яких не надходять через придушення вуглеводів. Оскільки вуглеводів більше немає, організм буде залучати жирові запаси, і процес змушує нашу печінку виробляти кетони. Вони містяться в крові та сечі.
Які продукти їсти на кетогенній дієті ?
Хороші жири (оливкова олія, ріпак, тригліцериди середньої ланцюга (МСТ), м’ясо та риба (сардини, скумбрія, лосось та ін.), Олійні культури (чіа, мигдаль, пекан, горіхи макадамії та ін.), Авокадо, оливка, яйце, овочі ...
Яких продуктів слід уникати ?
Насичені жирні кислоти, крохмаль, цукор, печиво, хліб, крупи, фрукти, шоколад, бобові ...
Науково перевірена на численних патологіях, кетогенна дієта виявилася ефективною для лікування симптомів та поліпшення життя пацієнтів страждають на епілепсію, певні серцево-судинні проблеми, діабет (тип 2), запальні захворювання та рак. Кетогенна дієта зарекомендувала себе як один з найшвидших та найефективніших способів схуднення, обмежуючи втрату м’язової маси. Примітка: це також буде союзником спортсмена (коротший час відновлення, легша продуктивність та зусилля).
Більше, ніж дієта, такий спосіб життя важко реалізувати та дотримуватися через численні обмеження.
Кетогенна дієта не повинна бути на кожній ... тарілці !
Оскільки дотримуватися цієї дієти непросто, вона є важливо бути в оточенні та консультувати дієтолога для того, щоб зробити успішні переходи і не нудьгувати перед своєю тарілкою. Я пропоную своїм пацієнтам 4 типи кетогенної дієти, від найбільш гнучкої до найсуворішої, і підтримую їх в ідеях меню, щоб вони мали успіх у своєму переході.