Розумна їжа замість фаст-фуду для дітей - правильне харчування дитини
Розумна їжа замість фаст-фуду для дітей
Чому здорове харчування так важливо для дітей:
Здорове харчування особливо важливо для дітей, оскільки вони
підтримує адекватний та здоровий ріст
сприяє здоровому розумовому та фізичному розвитку
підтримує продуктивність
надає профілактичну дію на різні захворювання (наприклад, на цукровий діабет 2 типу)
та протидіє ожирінню превентивно [1].
Здорове харчування для наших дітей є основою для здорового життя та справедливого розвитку. Виникає питання про те, яким є стан харчування дітей у Німеччині в даний час. Чи харчуються діти в Німеччині здорово чи там, де потрібно зробити покращення?
Сучасна харчова ситуація дітей та підлітків у Німеччині
Заяви щодо цього наводяться у так званому дослідженні DONALD (Dortmund Nutritional and Anthropometrical Longitudin Designes Study), яке проводиться Науково-дослідним інститутом дитячого харчування (FKE) з 1985 р. І до цього часу в ньому брало участь понад 1500 учасників. В рамках цього дослідження будуть збиратися дані про харчову поведінку, ріст, розвиток, метаболізм та стан здоров’я від немовлят до дорослого віку [2].
Оцінка даних про дітей та підлітків у віці від 4 до 18 років з 1998 по 2002 рік та порівняння з оптимізованою змішаною дієтою, призначеною для дітей та підлітків, дали такі результати [3]:
Загалом діти та підлітки вживають занадто мало напоїв.
Особливо молоді люди вживають надмірну кількість цукристих напоїв, таких як лимонад та фруктові соки.
Споживання хліба та інших круп'яних продуктів значно нижче рекомендованих для всіх вікових груп.
Вживання корисних гарнірів, таких як картопля, макарони та рис, також нижче рекомендованої кількості. Зокрема, цільнозернові варіанти надто рідко трапляються на тарілках дітей та молоді.
Діти та молодь різного віку їдять лише 50% потреб у овочах. Здається, фрукти набагато популярніші, оскільки саме тут виконуються рекомендації.
Діти та підлітки чоловічої статі споживають достатню кількість молочних продуктів.
М'ясо та м'ясні продукти в надмірних кількостях з'являються в журналах споживання. Зокрема, чоловіки-підлітки явно перевищують рекомендації.
У випадку з рибою рекомендації щодо споживання досягаються лише на 50%.
Діти та підлітки не дотримуються рекомендацій щодо прийому їстівних жирів.
Споживання продуктів, що переноситься (таких як солодощі та фаст-фуд), значно перевищує рекомендовану кількість.
Висновок дослідження DONALD: воно показує, що дієта дітей та підлітків у Німеччині значно відхиляється від рекомендацій оптимізованої змішаної дієти. Тому бажано вдосконалення поточних харчових звичок.
Яким має бути здорове харчування дитини?
Концепція оптимізованої змішаної їжі може бути використана для створення здорового харчування для дітей та молоді. Це концепція профілактики продуктів харчування для дітей та підлітків (від 1 до 18 років), розроблена Науково-дослідним інститутом дитячого харчування в Дортмунді (FKE). Завдяки оптимізованому змішаному харчуванню досягаються контрольні значення енергії та поживних речовин для дітей та підлітків, а також підтримується профілактика захворювань, пов’язаних з дієтою. Крім того, концепція враховує придатність для повсякденного використання та легке впровадження в сім’ї, що робить оптимізовану змішану дієту ідеальним сімейним харчуванням.
Оптимізована змішана дієта дотримується 3 простих правил, які підтримують здоровий вибір їжі і, отже, здорове харчування. Оптимальне харчування дитини повинно включати велику кількість рослинної їжі та безкалорійних напоїв. Сюди входять, наприклад, вода, всі види фруктів та овочів, хліб, зерно та картопля. Їжа тваринного походження повинна бути представлена лише у помірній пропорції. Сюди входять молочні продукти, м’ясо, ковбаса, яйця та риба. Дієта також може містити продукти з високим вмістом жиру та цукру, такі як олія, маргарин, масло, солодощі та фаст-фуд.
Ці рекомендації щодо їжі слід застосовувати у 5 регулярних прийомах їжі. Оптимізована змішана дієта рекомендує дві основні холодні страви, одну основну теплу їжу та дві менші закуски щодня.