Розумні; Харчування в глобальному масштабі
Експерти екологічної програми ООН "Унеп" виступають за "фундаментальний перегляд" системи способу виробництва, розподілу та споживання їжі. Вони узагальнили свої рекомендації проти глобального недоїдання та екологічної шкоди від сільськогосподарської системи у дванадцяти пунктах.
З Франкфурта-на-Майні Йоахім Вілле
Близько 800 мільйонів людей у всьому світі не мають достатньої кількості їжі, тоді як два мільярди мають надлишкову вагу або навіть страждають ожирінням. Але нинішня глобальна продовольча система спричиняє в Найробі інші серйозні проблеми, згідно з екологічною програмою ООН Unep, яку необхідно терміново вирішити.
Те, як ми харчуємось у всьому світі, відповідає за приблизно 60 відсотків втрат видів у світі, майже за чверть викидів парникових газів і за перелов майже 30 відсотків комерційно корисних запасів риби через надмірне використання ґрунтів та інших ресурсів . Наразі експерти Unep внесли пропозиції щодо того, як повинна виглядати "інтелектуальна" система харчування - від поля до обіднього столу.
Експерти Unep однозначно вважають, що населення світу може бути прогоджене - навіть якщо воно збільшиться з нинішніх семи до дев'яти або десяти мільярдів людей до 2050 року. Однак для цього потрібен "фундаментальний перегляд" системи способу виробництва, розподілу та споживання їжі. Цього вимагає Міжнародна рада з питань ресурсів (IRP) організації ООН, до якої належить 34 експерти та понад 30 урядів та інших установ у новому дослідженні.
"Стійка інтенсифікація"
Експерти Unep підрахували, що агропродовольча система у важливих секторах може управляти за рахунок зменшення природних ресурсів на 30 відсотків і відповідно меншої шкоди навколишньому середовищу. Засоби для цього включають "стійке", тобто екологічно чисту інтенсифікацію рільництва, кращу переробку використовуваних поживних речовин та мінералів (гній тварин, використання сільськогосподарських відходів, компост), ефективніші системи вирощування риби та зменшення надмірного споживання їжі та м'ясних продуктів, жирні та цукристі дієти, особливо в промислово розвинутих країнах.
Комітет загалом дав дванадцять центральних рекомендацій. Найважливішими з них є:
- Зменшіть втрати врожаю та харчові відходи, що в даний час спричиняє втрату близько 185 кілограмів їжі на душу населення на рік,
- Зменшити споживання ресурсів та шкоду навколишньому середовищу в аграрному секторі за рахунок більш екологічно адаптованого сільського господарства та меншого використання пестицидів,
- Усунути субсидії, що сприяють нестійкому сільському господарству, наприклад, на викопне паливо в аграрному секторі,
- Збереглися нерозвинені міські території, щоб їх можна було використовувати для рільництва та скотарства в регіональних поставках,
- Підключіть міста та прилеглі регіони, особливо в країнах, що розвиваються, наприклад, інвестуючи в супермаркети в регіональні ланцюги поставок для підтримки тамтешніх дрібних власників,
- Навчіть споживачів у містах про походження та вирощування їжі, а також про наслідки відповідної дієти для здоров’я та навколишнього середовища.
Згідно з дослідженням, проблеми у сільському господарстві та харчовій галузі посилюються зміною харчових звичок у таких країнах, що розвиваються, таких як Китай, Бразилія та Південна Африка. "Коли дохід на душу населення зростає, вибір їжі змінюється", - стверджують експерти, - більше калорій, більше цукру і більше жиру. "У поєднанні із способом життя, в якому люди менш активні, це призводить до різкого зростання ожиріння", - йдеться у звіті.
Експерти Унеп вважають особливо проблематичним споживання м'яса та молочних продуктів, що зростає. Прогнозується, що протягом наступних десяти років глобальне виробництво птиці та молока зросте на 20 відсотків, а великої рогатої худоби - на 14 відсотків. Це та тенденція до сильно оброблених харчових продуктів призводять до "непропорційно великої шкоди навколишньому середовищу" та високих витрат на подальші дії у секторі охорони здоров'я.
Бос Unep Ахім Штайнер прокоментував: "Ми маємо знання та інструменти, щоб забезпечити задоволення всіх і одночасно мінімізувати негативний вплив на навколишнє середовище". Якщо проблеми не вирішити, однак, згідно з повідомленням, існує ризик зниження потужностей сільськогосподарського виробництва - через пошкодження ґрунту, виснаження водойм підземних вод, подальше зменшення запасів риби та забруднення навколишнього середовища. Тоді безпека продовольства буде загрожувати, попереджає Рада ЮНЕП.