Розумні тушковані страви зі свинини та чилі
Мексиканська тушонка зі свинини та чилі, яку також називають позолом, - це традиційне блюдо зі свинини, яке гаситься з пюре з чилі.
Тушкована мексиканська свинина та чилі
Мексиканське рагу з чилі, яке часто подається у вигляді смужок смажених коржиків, подається зі смаженими вапняними чіпсами зі смаком вапна. Кукурудзяна мамуха (також звана нікстамаль) додає тонкий солодкий кукурудзяний аромат.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 1 година 10 хвилин
На 6 осіб
Інгредієнти
- 30 мл (2 ст. Л.) Оливкової олії, розділене
- 1 свиняча лопатка без кісток (2 фунтів/1 кг), розрізана на 3-дюймові (7,5 см) шматочки
- 250 мл (1 склянка) подрібненої цибулі
- 5 зубчиків часнику, подрібнених
- 5 мл (1 ч. Ложки) сушеної материнки
- 2 банки (400 г/14 1/2 унцій кожна) курячого бульйону
- 250 мл (1 склянка) курячого бульйону
- Видалено 3 перцю чилі, стебла та насіння (одягайте рукавички)
- Гаряча вода
- 350 мл (1 1/2 склянки) подрібнених помідорів
- 1 банка (15 унцій/425 г) кукурудзяного мамину, проціджена і промита
- 2 мл (1/2 ч. Ложки) солі
- 2 склянки (500 мл) чіпси зі смаком чилі, порізані кришкою
- 1 Авокадо Haas, очищений від шкірки, без кісточок і нарізаний скибочками
Інструкції
Для ще більшого смаку
На додаток до розкришених чіпсів тортилії та скибочок авокадо, подайте рагу з подрібненою цибулею, орегано, вапняними клинками, редискою та пластівцями гострого перцю.