Розумний спосіб приготування гребінців ЗДОРОВ’Я ЖІНОК

Гребінці, випробувані Підготуйте гребінці розумно

Ви коли-небудь робили гребінці? Якщо ні, то зараз саме час. З найкращих (і одного з найдорожчих) видів мідій - гребінця - в основному їдять білий м’яз. У деяких країнах, таких як Хорватія, червоний мішок жита також вважається делікатесом. Оскільки мідії можна пропонувати лише живі або перероблені, морські гребінці зазвичай продаються в замороженому вигляді. Якість не страждає. Мідії багаті високоякісним білком і калієм.

приготування

Смак: М'ясо гребінця ніжне, але тверде до укусу і має горіховий смак.

Поєднання: Якщо ви смажите гребінці на горіховому маслі, також підкреслюється їх горіховий смак.

Підготовка: "Гребінці можна їсти сирими або вареними", - каже зірковий кухар Штеффен Хенсслер. «Під час смаження на оливковій олії трохи розмарину та чебрецю додають чудової додаткової нотки. Мідія смажиться до такої міри, коли внутрішня серцевина ще скляна ".

Найкращий рецепт морських гребінців: овочеве карпаччо з гребінцями (для 4 осіб)

  1. Для заправки почистіть і натріть на тертці ½ невеликий зубчик часнику. Почистіть ½ невелику цибулину і наріжте кубиками дуже дрібно. Пюрируйте за допомогою ручного блендера разом з 2 столовими ложками овочевого бульйону, 2 столовими ложками оцту та 1 чайною ложкою солі, цукру та гарячої гірчиці. Змішайте ½ жовтка та поступово вмішайте 80 мл олії.
  2. Для овочевого карпаччо очистіть від шкірки 1 моркви та ½ кореня селери та бланшуйте протягом 3 хвилин, промийте. Помийте 1 кабачок і ½ огірка і наріжте тонкими скибочками разом з 1 вареною буряком і розкладіть на тарілці. Приправте сіллю, перцем та полийте заправкою та соком 1 лимона.
  3. 8 сезон готових до приготування мідій з сіллю і перцем. Розігрійте на сковороді 2 столові ложки олії і обсмажуйте мідії протягом 3 хвилин, перевертаючи. По закінченню часу смаження додати 1 столову ложку вершкового масла і кинути в нього мідії.
  4. Розкладіть мідії з підливою на овочевий карпаччо і натріть над ними 50 г пармезану.

Харчові цінності на порцію: 425 калорій, 33 г білка, 14 г жиру, 9 г вуглеводів