Рулет з червоною капустою та картоплею Класичний рецепт

Фото: Getty Images/iStockphoto

червоною

Рулет з червонокачанною капустою - одна з класик німецької кухні. Більшості людей особливо подобається, коли їх подають з картоплею.

Рулади - це класичні м’ясні страви, пов’язані м’ясом. Поєднуйте ситне м’ясо з червоною капустою, і ніщо не заважає вашій ситній страві.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 4 шматки яловичих рулад
  • 4 щіпки солі
  • 4 щіпки перцю
  • 4 шт. Цибуля
  • 100 г солінь
  • 2 ст. Ложки гірчиці
  • 8 скибочок бекону (бекон для сніданку)
  • 2 ст. Ложки освітленого вершкового масла
  • 2 ст. Ложки томатної пасти
  • 200 мл м’ясного бульйону
  • 1 кг червоної капусти
  • 250 г яблук
  • 2 ст ложки сала
  • 250 мл червоного вина
  • 100 мл червоного винного оцту
  • 1 паличка кориці
  • 3 штуки гвоздик
  • 1 шт. Лавровий лист
  • 1 щіпка цукру
  • 800 г картоплі
  • 1 ст. Ложка крохмалю
  • 1 пучок петрушки
  • 250 мл води

За порцію приблизно:

  • 782 ккал
  • 31 г жиру
  • 52 г вуглеводів
  • 51 г білка

Час підготовки:

І так це робиться

  1. Вимийте м'ясо, витріть насухо кухонним папером і протріть. Потім приправити сіллю і перцем.
  2. Очистіть цибулю. Зцілити соління. Цибулю з соліннями наріжте соломкою. Помажте м’ясо гірчицею. Зверху викладіть соління, смужки бекону і цибулі. Потім скрутіть його і закріпіть голками з шпагату або руладу.
  3. Нагріти сало. Смажте рулади всюди. Подрібніть ще одну цибулину, додайте і обсмажте її. Перемішайте томатну пасту. Деглазуйте запас і акуратно варіть 60 хвилин під кришкою.
  4. Тим часом червонокачанну капусту очищаємо, розрізаємо навпіл, миємо і нарізаємо дрібною соломкою. Вимийте, почистіть і наріжте кубиками яблука. Подрібніть решту цибулі.
  5. Знову нагріти сало. Обсмажте в ньому решту цибулі. Додайте червонокачанну капусту та яблука і соте. Влити червоне вино, оцет і воду. Додайте корицю, гвоздику і лаврове листя. Накрити кришкою і варити близько 30 хвилин. Приправте за смаком сіллю, перцем і цукром. Вийміть рулади і тримайте в теплі. Почистіть і помийте картоплю і варіть їх у підсоленій воді. Доведіть м’ясний бульйон до кипіння і загустіть крохмалем. Подавайте рулади з соусом, червоною капустою та картоплею. Помийте, подрібніть і посипте петрушкою.

Порада: Не всім подобається яловичина - але рулади також смачні з телятиною, свининою, бараниною, індичкою або качкою.

І: пам’ятайте, щоб добре поправити рулади. Хорошими предметами служать зубочистки, спеціальні кільця з рулади або шпажки. Важливо: Їх слід обережно видалити перед споживанням!

Рулади з червоною капустою і картоплю відомі майже в кожному домогосподарстві. Незалежно від пори року: класику їдять як на Різдво, так і цілий рік. Але варіації популярної класики теж смачні! Також спробуйте наші міні-рулади з бальзамічним соусом або ці голубці з рисом.

Зображення бюлетеня рецептів жінок

Вишукані, прості та швидкі рецепти? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію бюлетеня з рецептами для жінок. Тоді наші найкращі рецепти тижня будуть надіслані вам безкоштовно електронною поштою.

Хороша кухня середнього класу переважає той чи інший кулінарний захват. Ви знайдете найкращі рецепти домашньої кухні в нашій галереї картинок:

Червона капуста просто смачна і завжди переконує нас як смачний гарнір. У нашому відео ми розповідаємо, як можна приготувати качку з червоною капустою та варениками:

Качка з червоною капустою та варениками

У наших рецептах домашньої кухні ви можете знайти ще багато ситних страв.

Тут ви знайдете рекомендації щодо фільмів, різдвяні рецепти та креативні ідеї для споглядального сезону Адвенту.