Рулет з курячої грудки Кулінарні рецепти Лора Адамаче

Рулет з курячих грудок з омлетом і скибочками шинки

Останнім часом я почав готувати все частіше і частіше курячі рецепти, і курячі рулети вони стали моїми улюбленими. Вони практичні, ситні, але в той же час досить легкі і подаються як холодними, так і гарячими.

Сьогодні я пропоную a рецепт рулету з курячої грудки фаршировані омлетом (цей варіант дуже поширений в Італії) і тонкими скибочками шинки. Звичайно, ви також можете додати кілька тонких скибочок сиру, якщо хочете.

Я не клав сир, тому що ми повернулися до раціону після повних свят, які щойно минули. Хоча святкові страви не залишали видимих ​​слідів, короткий період дієти нас не псує.

Буде якомога швидше кілька рецептів салатів. До того часу я рекомендую цей смачний рулет з курячих грудок.

Інгредієнти - Рулет з курячих грудок

  • 1 куряча грудка без кісток (приблизно 500-600 г)
  • 4 яйця
  • 5-6 тонких скибочок празької шинки/прошутто котто
  • 4-5 столових ложок марсали/білого вина
  • 3-4 столові ложки води
  • сіль
  • перець
  • 1 чайна ложка суміші спецій кеджун
  • 1 столова ложка оливкової олії

Приготування - Рулет з курячих грудок

  • Яйця розбити в миску, додати сіль і перець і збити виделкою або виделкою. Коли ми робимо омлет, і якщо ми хочемо, щоб він був пухнастим і повітряним, нам не потрібно сильно збивати яйця, але лише до тих пір, поки він не стане однорідним.
  • Змастіть тефлонову каструлю діаметром близько 26 см (омлет не повинен бути дуже товстим) невеликою кількістю оливкової олії і поставте на повільний вогонь. Коли стане гарячим, додайте яйця і відразу накрийте сковороду кришкою. Через 3-4 хвилини обережно переверніть його з іншого боку і смажте ще 2-3 хвилини.
  • Дістаньте його на тарілку і дайте йому охолонути.
  • Курячу грудку змастіть абсорбуючим кухонним папером і розгорніть горизонтально ножем з тонким лезом на дві частини (залиште застряглим на одному кінці).

Для порівняння тих, хто не дуже звик до цієї процедури, куряча грудка повинна виглядати як відкрита книга після того, як ми її виріжемо.

  • Поміщаємо його між двома шматочками паперу для випічки і «розкладаємо» за допомогою фаски в «аркуш» товщиною близько 2 см.
  • Помістіть омлет на всю поверхню рулету, потім скибочки шинки. Чим тонше нарізані скибочки, тим більше вони будуть скручуватися під час випікання, а остаточний вигляд буде більш привабливим.
  • Якщо хочете, можете між омлетом і шинкою покласти кілька тонких скибочок сиру.
  • Скручуємо рулет, потім обв’язуємо кухонним шпагатом.
  • Помажте шпалерами форму для торта довжиною близько 20 см з папером для випічки, пропущеним через воду і дуже добре віджатим, і помістіть рулет у форму.
  • Додайте марсалу/біле вино, змішане з водою, потім розпушіть його сумішшю каджун і збризніть оливковою олією.

курячої

  • Запікайте курячий рулет у розігрітій духовці до 180 ° С протягом 30-35 хвилин. Час від часу змащуйте його соусом, що утворився у формі.
  • Якщо у формі утворюється занадто багато соусу, злийте його, а потім залиште рулет ще на 5-10 хвилин у духовці.