Рулетики з корицею кето з глазур’ю з вершкового сиру - Джміль у Кетоленді
Джміль, 14 вересня 2019 року
Рулетики з корицею кето з глазур'ю з вершковим сиром
Історія виготовлення цих рулетиків з корицею якась кумедна: після того, як на нашій кухні розбилася духовка, мій божий чоловік купив нову піч - але не будь-яку, а абсолютно високотехнологічний пристрій з такими функціями, як вбудована камера (!), за допомогою якого ви можете дивуватися своїм хлібобулочним виробам за допомогою програми для мобільних телефонів, коли вони набувають коричневого кольору. Наскільки значущим є все це, залишається з’ясувати.
У будь-якому випадку, мій чоловік знову запакував свою колишню пристрасть до випічки з огляду на технічно інноваційну нову піч. І тоді він сказав мені, що випікає свої легендарні булочки з корицею. Чесно кажучи, це було ляпасом, бо я божеволіла від його рулетиків з корицею в мої дні глютену та вуглеводів!
Короткий смуток про те, що я не отримаю цього задоволення, не зірвавшись із кетозу і не ризикуючи новим епізодом коліту, швидко поступився місцем мотивації, що смачні булочки з корицею також доведеться викликати кетогенними.
Тому я вирішив розпочати з ним «битву з корицею». Спочатку, звичайно, я залишив кухню пану в будинку, оскільки класичному дріжджовому тісту потрібно досить багато часу, щоб піднятися. Але через дві години я взяв на себе - і разом зробив кетогенне дріжджове тісто.
Завжди особливо захоплююче, коли я пробую щось вперше, тому що на цьому етапі я ніколи не знаю, яким буде результат і скільки коригування рецептів та спроб буде потрібно ще ....
Що ж, ми можемо це виявити відразу: результат першої спроби випічки був настільки смачним відразу, що навіть перевершив подальші експерименти з оптимізації світів. Ну, не завжди потрібно хотіти робити все краще, коли вже смачно, я напишу це за вухами ....
У прямому візуальному порівнянні справа вже стосувалася моїх равликів: вони виглядали набагато симпатичнішими та компактнішими та зберігали форму краще, ніж оригінальний HighCarb, що містить глютен.
І ось зараз вибух: Що стосується порівняння смаку, мій чоловік, повісивши куточки рота, повідомив, що йому якимось чином більше подобаються мої равлики ...! Я справді не очікував цього - і пишався як Оскар. 🤪
І останнє, але не менш важливе: я також провів «тест на тиск» - на щастя, напад на безглютенову їжу не пов’язаний із летальними наслідками.
Ну, і точка перевірки пальцем, яка також перевіряє консистенцію солодкої випічки, чесно перейшла до рулетиків з корицею мого чоловіка. Оригінал дріжджового тіста в цілому пухкіший і м’якший, тоді як мої равлики кето трохи твердіші і компактніші. Звичайно, це справа смаку, що ви віддасте перевагу.
Але я все одно стверджую: Ви, мабуть, справді не можете отримати кетогенне дріжджове тісто набагато справжніше без борошна та цукру ....
Коротше кажучи: я можу з чистою совістю рекомендувати вам цей рецепт. Якби я не був повністю задоволений результатом випічки, він все одно не потрапив би на мій блог. 😉
Равлики також трохи менше своїх мучних побратимів. Тим не менше, 1 штука вже чудово сита і задоволена і просто ідеально втамовує голод частинок.
Вишенькою на торті є смачна глазур на булочках кориці. Я думаю, що це на смак у світі краще, ніж звичайна “цукрова” глазур, в якій цукрова пудра плавно перемішується з водою. Глазур з вершковим сиром (яка, до речі, також твердне, тому не залишається м’якою або липкою, дивіться фотографії) пестить смакові рецептори набагато ніжніше - тож обов’язково спробуйте! 😊
Ну, я можу сказати, що ваш рот поливає 🙂 - Ось чому я закінчую свій палавер - ось рецепт.
Удачі вам і насолоджуйтесь,
щиро,