Румунські рецепти млинців - кулінарні рецепти та дієти

МЛЯНИНИ З УРДОЮ І КРЕПОМ
Потрібно було

кулінарні

• 100_г_ борошна • 3 яйця • 300 мл молока

• 1 столова ложка олії для смаження • 1 щіпка солі

• 250 г урди • 2,5 столові ложки дрібно нарізаного кропу

• сіль (максимум половина чайної ложки)

• Збийте тісто, дайте йому трохи подихати

• Натріть урду кропом

• Смажте млинці, товстіші, рідші, як вам подобається

• Наповніть негайно і помістіть у товсту керамічну миску, накриту, в анемічному теплі духовки, на чверть години

БРАНОВОВІ МЛИНИ

  • 300 г борошна • 3 яйця
  • 2 склянки молока (близько 500 мл) • сіль за бажанням

перець, сіль, паприка, за бажанням • 1 столова ложка борошна

л склянку молока • 1 ланка кропу

кілька листя естрагону • 2 столові ложки сала

трохи сухого чебрецю (розетка, тобто стільки, скільки береш трьома пальцями)

l кг грибів (або курячої, або печінки птиці, або ніжної свинячої вирізки)

• Той, що з помідорами (його можна знайти десь тут, у книзі, я не знаю, куди його поклали з друкарні, мене ніхто нічого не запитував, коли тарілки розставляли)

• Ретельно доглядайте за грибами або м’ясом (можна покласти половину м’яса, половину грибів)

• Подрібніть цибулю якомога більше
• Підігріти сало

  • Смажте разом цибулю та гриби (м’ясо)
    • Борошно розчинити в холодному молоці і збити з яйцем
  • Дрібно наріжте кріп і естрагон

• Коли гриби (м’ясо) та цибуля трохи просочуються та підрум’янюються, додайте соус з молоком та яйцем, чебрець, перець, сіль, паприку; добре перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин, поки ця начинка не застигне

Інше міське наповнення:

• 500 г подрібненої празької шинки, 2 яйця, чашка сметани, сіль, перець
(насправді, як і будь-який млинець, можлива будь-яка комбінація)

• Млинці з брашовенсом роблять трохи товстішими та у більшій сковороді, щоб вмістити начинку та мати можливість закрити на кінцях

• Смажити на салі; з того, що я вам сказав вище, виходить не більше 15-16 млинців

• Гарячі млинці наповнюються тим, що я приготував, і, як я вже говорив вище, і катаються, закупорюючи кінці

Очистіть і обсмажте:

  • Збийте яйця
  • Нагрійте багато жиру, як для шніцелю
  • Млинці пропускають через яйце, потім через панірувальні сухарі і смажать, поки панірувальні сухарі не забарвляться і не виготовляється шкаралупа (це оригінальна частина Брашова)
  • Вийміть млинці (якщо хочете, покладіть їх на сушарку) і поставте в миску

секрет: Гарячий томатний соус не наливають у миску, оскільки він пом’якшує брашовенцеле, але кожен кладе його на тарілку, коли починає їсти.

Якщо вам не хочеться готувати томатний соус, як зазвичай, ви можете зварити 2 склянки томатного бульйону, 1 склянку вина і ложку цукру, горошок перцю, 2 лаврові листки і назвати це соусом. соус і.

Якщо ви не любите помідори, підігрійте 1 склянку вершків, подрібніть трохи кропу і перемішайте - знову виходить весь млинцевий соус.