Румунські рецепти завтрашньої їжі - журнал Biz

• Бізнес
  • підрядники
  • Компанії
  • управління
  • Biz Румунія
  • Фінанси
  • Бренд Фокус
  • People Biz
• маркомм
  • PR
  • Маркетинг
  • реклама
  • Цифрова
• Тех

  • 

    Для багатьох Інтернет-магазинів Чорна п’ятниця та Кіберпонеділок представляють 13-й місяць року з точки зору продажів

    

    Румунські хакери, заарештовані в результаті міжнародної операції

    

    Revolut також запускає функцію винагород для стандартних користувачів у Румунії. Які переваги

    

    «Мієле» оснащує стадіон «Баварія» побутовою технікою

    

    Помаранчевий рахунок на 100% цифровому зарахуванні

• творчість
  • Спосіб життя
  • Відео
• ВІДКРИТИЙ ДЛЯ БІЗНЕСУ
• Бізнес-проекти
  • Топи та дослідження
  • Генеральний директор Biz Exchange
  • Biz World
  • Звіти Biz
  • Журнал Biz
• Події
• 

Румунські рецепти завтрашньої їжі 6 хв

Технології розвиваються зі швидкістю світла, але незалежно від майбутнього, їжа була, є і буде життєво важливою для людства. Кілька стартапів у Румунії пропонують низку нововведень у цій галузі, починаючи від 3D-принтерів для бутербродів та тортів і закінчуючи етикетками, які «знають», як очистити овочі та фрукти від бактерій.

Завтрашня їжа не буде такою ж, як сьогодні, завдяки науці про техніку швидкої, економічної доставки товарів, що робить їх надзвичайно зручними для людей, незалежно від того, де вони перебувають. "Від літаючих автомобілів до роботів з емоціями, все буде одним натисканням кнопки", девіз, який ми знаходимо в колективній пам'яті гарного періоду часу. Але все стає як нове, коли кнопка цифрова, продукти (готові чи необроблені) проходять будь-який санітарний контроль, а новаторами є румунські стартапи.

Харчовий принтер

Румунський стартап Manna Foods Solutions працює над технологією, яка може революціонізувати харчову промисловість: по-перше 3D-принтер для їжі призначений для роботи в системі торгових автоматів, подібно до кавомашин або упакованих продуктів.

Reebo, як називають 3D-принтер, створений у Румунії, він призначений для створення готових до вживання тортів та бутербродів, персоналізованих та калорійно керованих споживачем, менш ніж за 2 хвилини. Стартап розробляє експериментальний прототип, а також перебуває на стадії залучення фінансування промислового прототипу - стадії підготовки масового виробництва та виведення рішення на ринок у Румунії, а також у Європі. «Ми перебуваємо на етапі експериментального прототипу, який ми фінансували дотепер із власних (ре) джерел і який повністю підтвердив теоретичні гіпотези нашого дослідження. Це визначило нам бажання перейти від поточної фази до індустріалізованої (остаточної) фази прототипу, яка може перейти безпосередньо до виробництва. Для досягнення цієї мети нам потрібне фінансування ", - каже Маделіна Іллі, засновник Manna Foods Solutions. Паралельно з розробкою принтера стартап досліджував та тестував різні варіанти та рецепти витратних матеріалів, а саме креми для тортів та макарони для бутербродів. «Бізнес Reebo складається з принтера, обладнання та витратних матеріалів. Ці витратні матеріали були розроблені для принтера Reebo і відповідають харчовим та смаковим потребам споживачів ", додає Маделіна Іллі.

Інвестиції 5 мільйонів євро

Принтер постачається з витратними матеріалами у вигляді багаторазових картриджів для їжі. Кожен принтер постачається щонайменше з 10 картриджами, що означає щонайменше 10 різних інгредієнтів, включаючи різні смаки. Кожен картридж працює незалежно і містить тип пирогового крему (наприклад, сливовий, ванільний та карамельний торт) і тип сендвіч-пасти (наприклад, сирний сендвіч, яловичина та салат). Кінцевий споживач із меню на сенсорному екрані або безпосередньо зі смартфона (додаток Reebo або сканування QR-коду) вибирає бажані інгредієнти, встановлює калорії і чекає до 2 хвилин, щоб отримати персональний торт або бутерброд.

В основному, за тим самим принципом, за яким ви зараз замовляєте кавову машину, Reebo також працює, тільки подає торти та бутерброди та має розширені технічні характеристики, пов’язані з різними споживчими варіантами, та підвищену увагу до безпечності харчових продуктів.

Що стосується упаковки, то сендвіч або торт можна взяти з принтера у біологічно розкладаній упаковці, яка також постачається з ложкою для торта, для тих споживачів, які воліють споживати продукт пізніше або купувати його за
хтось інший.

За оцінками Manna Foods Solutions, для підтвердження промислового зразка та сукупного фінансування близько 4,9 мільйонів євро знадобиться близько двох років. Ця інвестиція покриватиме розробку принтера Reebo та відповідного програмного забезпечення, а також завершення отримання витратних матеріалів.
«Крім того, у цьому бюджеті ми передбачили витрати, пов’язані із затвердженням, випробуваннями, валідаціями, сертифікаціями, патентами тощо, але також усі інші операційні витрати. Цей другий етап нашого проекту передбачає реалізацію промислового прототипу та дизайн виробничої лінії. Це передбачає необхідність інвестицій та партнерських відносин. Окрім подання заявок на акселератори та європейські програми фінансування, програми, які можуть допомогти нам органічно зростати, ми відкриті для партнерських відносин з інвесторами, компаніями, інвестиційними фондами, що може допомогти нам отримати більше за менший час ", - додав він. Мадаліна Іллі.

Етикетка здоров’я

Шкірчастий, У відповідь на сучасний епідеміологічний контекст румунський стартап з біотехнологій розробляє біомарку, яка покращить санітарію поверхні фруктів та овочів їстівною шкіркою. Антимікробна біотехнологія Peelhy розроблена як інноваційне рішення щодо диференціації ринку для виробників та дистриб'юторів. Використовуючи біомарку, вони можуть обмежити вплив кінцевого споживача на токсичні інфекції, спричинені бактеріями E.coli, лістерією та сальмонелою або воском на масляній основі, водночас зменшуючи ризик розвитку алергії.

«Тільки ринок санітарії персиків та нектарину вказує на потенціал доходу близько 600 мільйонів євро на рік від вартості, яку приносить наша компанія. Потім його можна масштабувати до інших їстівних горіхів та/або овочів. Середньостроковою та довгостроковою стратегією є бути лідерами на ринку ЄС 28, а потім на світовому ринку ", - говорить він Маріус Паскулея, засновник і генеральний директор Peelhy. Етикетка не має властивостей, які виявляють патогени/віруси на поверхні продуктів або знищують їх, лише знищують бактерії та певною мірою залишки пестицидів, які можуть призвести до токсичних інфекцій та/або
алергія.

Мова йде про суміш суто органічної сировини, яка в процесі біорафінування набуває санітарних властивостей. Зокрема, промиваючи під проточною водою, етикетка стає біоактивною (тобто розчиняється) і перетворюється на (біо) миючий засіб. За словами генерального директора Пілхі, розробка такої інноваційної біотехнології для харчової промисловості передбачає складний процес досліджень та подальше тестування методів застосування в промислових масштабах. "Це може зайняти два роки, але для прискорення розвитку ми зосередимося в наступному періоді на залученні додаткового фінансування для доповнення матеріально-технічної, консультаційної, наставницької та фінансової підтримки, отриманої на найближчі три роки за допомогою інкубаційної програми Ilfov Business Hub, щоб ми змогли закінчити Пілі за коротший час. Розвиток такої інновації передбачає інвестиції щонайменше мільйон євро, частково покриті на даний момент, порівняно невеликі суми щодо комерційного потенціалу біологічної етикетки на світовому ринку ", пояснює Маріус Пашкулеа.

---