Румунський шеф-кухар, який відкрив новий спосіб самообслуговування в умовах пандемії
Румунський шеф-кухар, який відкрив новий спосіб підтримати себе, в умовах пандемії. Який прибутковий бізнес відкрив Богдан
Богдан Козма, шеф-кухар з Румунії, застосовує менш поширену в нашій країні концепцію, а саме - приватний кухар. Таким чином, він також адаптується до кризи HoReCa, створеної внаслідок закриття ресторанів владою для обмеження пандемії коронавірусу.
Румунський шеф-кухар, який відкрив новий спосіб самообслуговування в умовах пандемії
Богдан Козма, 31 рік, був головним шеф-кухарем у ресторані у місті Бран, і вже близько трьох місяців він застосовує цю концепцію, відвідуючи кухні клієнтів, готуючи їм страви, як у розкішних ресторанах.
Таким чином, Богдан та його команда купують інгредієнти, готують їжу, подають та прибирають після цього. Вони також приносять посуд. Їм потрібен лише холодильник, варильна поверхня та духовка.
Також Богдан Козма також стверджує, що можна створити "пристойне меню", з бюджетом 100-150 лей на людину. Богдан є шеф-кухарем 7 років і згадує, що вже давно замислюється над концепцією Private Chef, але зараз йому потрібно було застосувати її, зважаючи на ситуацію.
"Коли я був в Англії, я також готував м'ясо кенгуру та страуса, а в Греції виловлювався величезний морський лящ, понад 3 кілограми, який я купував безпосередньо у рибалок. Тому що я люблю працювати з натуральними інгредієнтами, і я звик робити якнайбільше покупок у місцевих виробників. Я вже всіх знаю з району Рашнов-Бран ", - каже Богдан.
"Так, я знаю, я божевільний"
"Так, я знаю, я божевільний - але це всі знають:)))) Відкрити свій ресторан посеред пандемії, коли все закрито. Але крім того, що я божевільний, я ще й фантазер і оптиміст від народження, тому я впевнений, що все буде добре ", - сказав молодий чоловік, який у віці лише 31 року прагне надати зовсім інше обличчя Трансільванська кухня. Він не хотів згадувати, про що саме зараз, але обіцяє повернутися із деталями найближчим часом.
Нагадуємо з цього приводу, що ресторани та бари досі закриті владою, а сервіруюча частина знаходиться в приміщенні. Обслуговування на терасах здійснюється з певними запобіжними заходами, щоб обмежити поширення епідемії, але з великими збитками для підприємств HoReCa. Крім того, ресторани також покладаються на доставку додому через спеціалізовані програми.