RUTABAGA дізнайся все про цей овоч, як вибрати свої сироїжки, приготувати їх, зберегти
Як приготувати сироїжку, як її консервувати, в які сезони смакувати її для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного овоча.
Також сироїжку називають «капустяною ріпкою», оскільки вона є в результаті гібридизації капуста і ріпа. Цей коренеплід є овочевою рослиною, яка входить до сімейства Brassicaceae або хрестоцвіті як редька або ріпа. Його форма видовжена з опуклістю до голови. Його часто жовтий колір також може мати тенденцію до зеленого для деяких.
Історія сироїжки
Сироїжка, виявлена наприкінці Середньовіччя, походить із Північної Європи у Швеції. Довгий час він вважався їжею для голоду і був дуже популярним під час Другої світової війни. Сьогодні нерідкі випадки, коли більшість людей похилого віку у Франції мають поганий імідж шведа. Однак все більше і більше провідних кухарів повертають цей овоч назад у меню, що дозволяє йому мати кращі відгуки.
Коли їсти сироїжку
Високий сезон для смаку сироїжки припадає на кінець осені та початок зими, у жовтні, листопаді та грудні.
Калорії сироїжки та факти харчування
Це близько двоюрідний брат ріпи багатий на мінерали такі як калій, кальцій або фосфор. Після приготування до цього списку додається магній. Не відомо, що сироїжка є енергетичною їжею, вона містить лише 34 ккал на 100 г спожитих. Дійсно, ліпіди та білки не дуже присутні в його складі.
З іншого боку, це приносить високий показник вуглеводи і містить багато харчові волокна необхідний для хорошого кишкового транзиту З медичної точки зору, сироїжка містить сечогінні, проносні або травні властивості. Кажуть навіть, що при частому вживанні цей овоч може зменшити ризик розвитку раку, зокрема легені.
| Білки | 1 г. |
| Вуглеводи | 7,5 г. |
| Ліпіди | 0,5 г. |
| Калорії | 34 ккал |
| > Більше інформації про калорії сироїжки | |
Як зберігати ПРОДУКТ
Сировина є коренеплід; це тримається краще, якщо ви його тримаєте захищений від світла. Тоді ми віддамо перевагу прохолодному та сухому приміщенню, такому як льох. Також його можна зберігати протягом двох місяців при температурі 1 ° C або 10 днів у звичайному холодильнику.
Як приготувати і скуштувати сироїжку
Сировина - це овоч, який їдять в сезони осінь і зима. Будучи дуже близьким до ріпи, її використання подібне.
Ми можемо скуштувати сирі, як приготовлені, в пюре з картоплі, гратен, суп або навіть рагу. Однак важливо зазначити, що швед вимагає подвійного часу варіння ріпи. Залишається найбільш типовий рецепт приготування цього овоча рагу але його можна приготувати з яйцем, такими спеціями, як кориця та мускатний горіх, або з трюфелем, який чудово супроводжує його.
Інформаційний бюлетень
Нарешті, для любителів солодкого та солоного, сироїжку також їдять у фрі з карамелізованими смаками.
порада
Перед будь-яким приготуванням добре очистіть сироїжку і видаліть усі коричневі частини.