S; e небезпека - різна; дозована доза цукру в їжі
Нехтуйте здоровою їжею і волійте захоплюватися солодощами: Цукор зараз становить від 11 до 17 відсотків споживання енергії дітьми в Європі.
Вважається, що цукор спричиняє кілька захворювань - але чи справді натуральний продукт може бути настільки небезпечним? Соланж Ле Жон, спеціаліст ESG з CANDRIAM, щодо проблеми здоров’я, яка зачіпає половину людства.
Цукор є важливим джерелом енергії для нашої центральної нервової системи. Це природний компонент фруктів (фруктоза), молока (лактоза), овочів (глюкоза, сахароза, крохмаль), меду (фруктоза та глюкоза) і навіть зерен (мальтоза). Природні форми цукру не становлять загрози; саме доданий цукор у їжу має шкідливий вплив.
Споживання цукру в усьому світі зростає
Індустріалізація впливає на наш раціон сьогодні як ніколи. Наприклад, оброблена їжа часто містить підсилювачі смаку та підсолоджувачі. Зокрема, зазвичай використовуються різні типи цукрів, такі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) або ізоглюкоза (підсолоджувач з кукурудзяного крохмалю). Перевага для компанії очевидна: обробка проста і недорога.
Однак є і кришка: населення звикло до смаку промислових підсолоджувачів. Тому компанії навряд чи бажають використовувати альтернативні продукти у виробництві продуктів харчування. Згідно з дослідженням, опублікованим у 2017 році, від 7 до 11 відсотків споживання енергії дорослими в Європі відбувається від додавання цукру. У дітей це від 11 до 17 відсотків. Страшно: солодощі та цукристі напої становлять значну частину споживання доданого цукру.
Сьогодні цукор суттєво сприяє нездоровому харчуванню. Харчова промисловість використовує занадто багато цукру в різних його формах. Ось чому міжнародні, національні та місцеві органи влади змушені використовувати нормативні акти для зменшення споживання цукру.
Здорове харчування: тема тенденцій в очах регуляторів
Однак цукор - не єдиний шкідливий інгредієнт нашої їжі. Занадто багато натрію та жиру також сприяє поганому харчуванню сьогодні. Але і тут органи охорони здоров’я працюють над рішеннями. Наразі зменшення споживання солі, ймовірно, мало найбільші зміни та покращило охорону здоров'я. Також слід очікувати приписів державних закладів охорони здоров’я щодо споживання цукру.
Завдяки новим правилам та тому, що споживачі вимагають здорової їжі та більшої прозорості, виробники продуктів харчування все частіше намагаються знайти нові рецепти та покращити маркування добавок, що використовуються в продуктах харчування.
CANDRIAM завжди вивчає позиціонування своїх портфельних компаній на тлі кількох довгострокових тенденцій - і підтримує ті компанії, які відповідально ставляться до глобальних проблем харчування.
Примітка: Ця новина є випуском від компанії і була лише трохи відредагована.