S; організовувати та встановлювати меню кухні Clea
Виграй час
Готувати без м’яса або готувати рідше не означає витрачати більше часу.
Розглянемо ці кілька порад:
- Готуйте у більших кількостях і заморожуйте решту порцій (навіть дуже маленькі залишки, ви із задоволенням знайдете їх у той день, коли хочете швидко зібрати ланч-бокс на наступний день).
- Замочіть і варіть бобові у великих кількостях. Оскільки час варіння бобових, який досить довгий (іноді від 1 до 2 годин), не змінюється залежно від кількості, вигідно заморозити надлишки порціями (наприклад, 200 г), а потім повторно використовувати їх без попереднього варіння.
- Завжди робіть подвійний пиріг або кришіть тісто, а другу порцію заморожуйте. Просто дістаньте їх із морозильної камери за 2 години до (для тіста для пирога) або в останній момент (для тіста, що кришиться, яке легко розкришиться).
- Плануйте придбати більше цільнозернового хліба (або заробити більше, якщо ви готуєте його вдома) і заморозьте його.
- Складіть подвійні рецепти тортів і булочок, щоб заморозити їх знову.
Не тримайте продукт замороженим вами більше трьох місяців.
Забезпечити
Щоб заощадити час, особливо на початку, коли ви ще не звикли до всіх цих нових продуктів, і все ще складно уявити, як може виглядати тижневий прийом їжі без м’яса чи риби, я не знаю. Занадто раджу записувати перед тим, як скласти список покупок. Це дозволить вам легко розгортати цей список протягом тижня, не наголошуючи на ідеї, що ви не знаєте, що приготувати, але не заважаючи вам слухати ваші бажання та пристосовуючи список до фруктів та овочів.
На обід ви можете вибрати одну з таких комбінацій:
На роботі
Обідня коробка або бенто
Сендвіч або бургер
Вдома
Повна тарілка: крупи, бобові та сирі та варені овочі
Повний салат
На пікнік
Салати, пироги, терріни та ін.
Для складання списку вечірніх страв ви можете, наприклад, спланувати:
Понеділок Повний суп + десерт на основі злаків
Вівторок Страва з макаронами + десерт на фруктовій основі
Середа Блюдо на овочевій основі + десерт з олійних культур
Четвер Блюдо на основі злаків + сезонний десерт
П’ятниця Повний салат + Десерт, який змінюється
Субота Млинці або піца + Солодкі млинці або збалансований десерт
Неділя Кіш або овочевий пиріг + Десерт без молока, без яєць
Приклади меню протягом сезону (вечеря)
Весною:
Влітку:
Восени:
Взимку:
Десерти завжди необов’язкові: ви можете просто вибрати сирі або варені молочні продукти, сухофрукти або сезонні фрукти.
Читайте також:
36 відгуків
Браво і дякую Клеа за цей дуже гарний сайт. Яка робота. Приємно бачити фотографії на першій сторінці.
І особливо дякую за ці списки та меню. Це справді дорого!
супер супер цей розділ меню, залежно від сезону: дуже корисний для мене!
Нещодавно я натрапив на статтю, якою заслуговує ваш блог і яка цілком може просвітлити деяких з вас, я залишаю вам посилання нижче:
Дякую за ці розділи, які полегшать моє (нам) життя.
Мені завжди подобається відвідувати цей сайт.
Дуже гарний цей новий дизайн для вашого сайту! 🙂
Я тільки зараз відкриваю цю сторінку і люблю її! Прекрасні поради щодо організації; ідеальні ідеї меню теж. Дякую 🙂
Невелике питання заморозки: тістечка і булочки, ми заморожуємо їх після випічки або заморожуємо тісто?
Дякую!
-> Завжди після варіння
Велике спасибі Клеа
Я шукав кодекс поведінки на кухні. Цей кадр дозволить мені спочатку зрозуміти, а потім навчитися змінюватися.
Фу, я вже не відчуваю себе самотнім за духовкою
Я знайшов цей сайт ще вчора, мені це дуже подобається !
Я прийняв рішення змінити свій раціон (велика реалізація)
менше м’яса, менше молока,… більше місцевого та органічного…. Словом, їжте інакше.
Окрім того, що він дуже приємний, цей сайт ІДЕАЛЬНИЙ, щоб допомогти мені розпочати роботу !
Дякую ... 🙂
Додайте цей сайт
моя проблема - жити в маленькому сільському селі, а перший дійсний магазин органічних продуктів знаходиться за 50 км
Тож я отримую свої запаси в органічному відділі Auchan, де в основному є продукти Bjorg, це гаразд? .
якщо ні, то дякую, що змусили нас відкрити органічне життя
Дуже гарна ідея відсортувати рецепти за сезонами, адже вам краще їсти сезонні фрукти та овочі. Вони справді дешевші і їдять полуницю посеред зими, треба визнати, що це не природно.
Дякую за ці рецепти
BRAVO та ДЯКУЄМО Clea за всі ці кулінарні шляхи, які надають форму та енергію !
Це те, що полегшує моє життя, дякую. Я часто здивований, бо рідко планую їжу. Я купую різні інгредієнти та консерви, зізнаюся, тоді відповідно до своїх бажань та натхнення готую. Але зараз, дуже часто, я обов'язково виявляю відсутність інгредієнтів! Тож нічого подібного до процесу, як ви. До моєї подушечки та олівця !
привіт, мені було б цікаво дізнатись, скільки коштує така їжа на тиждень
-> Я витрачаю близько 100 євро на (органічні) покупки на сім'ю з 3-х членів (іноді 4-х), але це включає побутові та гігієнічні засоби.
Я починаю органічну пригоду, і ваш сайт викликав у мене бажання випробувати нові продукти. Дякую
Я прийняв рішення: я збираюся припинити покупки в супермаркетах ... що означає їсти по-іншому, але здоровіше! Я збираюся зробити покупки в органічному магазині, я знаю, що це трохи дорожче, але здоров’я безцінне, і щодо смаку немає порівняння. Тож дякую за ваш сайт, який спрямовує мене на цю зміну, мені дуже сподобалися ідеї замінити м’ясо !
Привіт Клеа, дозволь мені надіслати тобі повідомлення, щоб задати тобі кілька запитань.
Перш за все, ваш сайт винятковий! Я це люблю . Мені дуже подобаються рецепти, які ви пропонуєте .
Я хотів би знати, чи меню, яке ви там даєте, змінюється щотижня, чи ви залишаєте їх таким постійно? Тому що особисто я переживаю такий момент у своєму житті, коли я більше не можу орієнтуватися по кухні, і ваші маленькі меню надзвичайно мені допомагають, але рецепти повертаються дуже швидко. Чи можете ви скласти кілька меню заздалегідь на кілька тижнів? Наприклад, складання меню на 4 або 5 різних тижнів? Дякую заздалегідь, бажаю хорошого дня та дякую за ваш сайт !
-> Це чудова ідея! Я обіцяю заглянути в тему.
Добре, щиро дякую Клеа, я знаю, що особисто це було б дуже сприятливо для мене, я трохи "загубився", і ваші меню мене втішають і дають кілька ідей! 🙂
Тож, Клеа, після роздумів, як ти думаєш, це було б можливо? ?
-> Звичайно, але це займає багато часу! Я обіцяю над цим попрацювати, як тільки знайду 🙂 Наразі це не буде ...
Гаразд, Клеа, у будь-якому разі я з нетерпінням чекаю цього. 🙂
Дякуємо за всі ці поради та ці геніальні ідеї . Тут ми чудово усвідомили необхідність правильно і здорово харчуватися, особливо з нашими поблазливими (3), які дорослішають. Тому ми намагаємось усвідомити їх, що таке важливо для нас: органічне, трохи рафіноване, мало цукру та жиру ... ризикуючи перейти за чужих до своїх близьких !
Я хотів би знати, чи, на вашу думку, Клеа, ми також можемо заморозити пироги ... як скибочки, які залишаються на столі ...
Якщо не я теж, я зацікавлений у будь-яких додаткових порадах чи ідеях щодо меню, тому що я все ще маю невеликі проблеми з тим, як збалансувати, обмежуючи м’ясо, особливо з маленькими дітьми ... ви !
-> Обіцяй, я розглядаю історії меню !
Так, ви можете заморозити пироги. Деякі краще за інших: коли прилад дуже водянистий, він менш корисний (як кіш із сумішшю молока та яєць). Не залишайте їх замороженими занадто довго ... Місяць - це нормально.
Привіт Клі, дякую за цей чудовий сайт, який ти нам запропонував, смачні ідеї рецептів, прості та швидкі (здебільшого). Я теж погоджуюся з цією історією меню, я теж новачок у стилі вегетаріанської кухні, і все це органічно, але у мене швидко закінчуються ідеї, і я більше не буду робити те ж саме. Меню кожні 4 тижні, і ти знаєш свій шлях і ви знаєте, як адаптувати меню, тому я дуже сподіваюся, що ця ідея буде реалізована, і я сподіваюся, що це буде швидко (хоча я знаю, що це займає величезну кількість часу). З нетерпінням відкривати нові меню, дякую вам за ці та ваші соковиті рецепти Cléa !
Привіт, Клеа, як ти знаєш, я починаю органічне землеробство і купив твою книгу "Вегетаріанство" (яка, я повинен сказати, ніколи не залишає мене щоразу, коли готується їжа), і в ній пропонуються повні рецепти тарілок. Готуючи овочі, чи завжди вам доводиться поєднувати овочі, вуглеводи та білки на своїй тарілці? Наприклад, тарілка, складена з ваших рецептів: «пшоно з грибами на ґудзиках, лимон, посипаний подрібненими волоськими горіхами» - це збалансоване блюдо чи вам потрібно додати один із 3 елементів? І ця тарілка: Чи повинен «Салат із спаржі з пармезаном та полуничним вінегретом» супроводжуватися крупою, щоб бути справді повноцінним? Насправді мені цікаво, чи у вашій книзі, щоб мати цілі тарілки, як ви виклали, чи повинно бути на тарілці овоч, крупа та бобові, або олійне насіння? Заздалегідь дякую за відповіді та ще раз за чудовий щоденник та чудову книгу .
Гаразд, і щиро дякую за пораду. Як бачите, я трохи збентежений у всьому цьому, все нове, і я не знаю, як з цим впоратися. Там я щойно склав свій список покупок, дотримуючись вашого типового зимового тижня, ваші меню мені дуже допомагають, незважаючи на те, що я одна і раптом мені доводиться адаптувати всі рецепти, але це допомагає мені слідувати вашим порадам, а потім ваші страви виглядають так добре. 😉 і ще одне швидке запитання, у ваших зимових меню, як ви їсте авокадо, намазаний листком рису? У супроводі багета або скибочки сільського хліба або сухарів ?
-> Про те, що ти співаєш між усім цим! 🙂
Добре, дякую, Клеа. І раптом ви задумалися про історію меню, незважаючи на час, який потрібно ?
Я з великим задоволенням та інтересом відкриваю ваш сайт!
Ви сказали, що в бюджеті покупок це становить 100 євро на тиждень для 3-х людей, але цей бюджет включає всі 3-разове харчування?
Привіт Клеа,
Прочитавши коментарі вище, мені було цікаво, чи задумувались ви над ідеєю цих нових меню? Сподіваюся, цю ідею вдасться реалізувати,
Доброго вам дня і щасливих свят з вашими поблазливими
Ця стаття - моя улюблена стаття, я постійно до неї повертаюся! Дякую Клеа
Привіт Клеа, чим заморожуєш їжу? Чи є дещо екологічне рішення? Я роками не використовую алюміній і не хочу купувати знамениті лотки, які, напевно, мають бути настільки практичними? І я сумніваюся, що в мішках із морозильною камерою відсутні всі шкідливі продукти ... Дякую за ваш щоденник та ваші книги, які щодня надихають мене !
-> Зазвичай я використовую ізольовані коробки з нержавіючої сталі або скла, які закриваються пластиковою кришкою (деякі ви можете знайти на сайті sansbpa.com). Це для невеликих страв, але в іншому випадку я заморожую хліб, тістечка тощо. в крафт-пакетах, таких як "мішок для хліба" або "мішок для сипучих продуктів" з органічних магазинів.
Здравствуйте,
Щиро дякую за ваш спільний доступ та поради. ^^
Моє питання сподівається, що його не задали:
Як ви зберігаєте свої препарати в морозильній камері ?
-> Я часто заморожую посуд у коробках з нержавіючої сталі (з пластиковою кришкою) або Pyrex (те саме). Для «нерідких» речей (шматочки солоного пирога, скибочки хліба, випічка) я збираю разом із паперовими мішками хліба.
Привіт Клі, я люблю твій щоденник, і я побалував себе на Різдво "Я можу готувати вегетаріанське", яке з тих пір стало моєю Біблією, сповненою гарних місць! Я пишу вам, тому що в сенсі Вашого допису про те, як самоорганізуватися, здається, що дуже повільно з’являється (зі Сполучених Штатів - у всякому разі я чув це у дуже хорошому підкасті "Укус" Матері Джонса) ідея, чи поточний, кулінарних книг, не зосереджених точно на рецептах, а на організації їжі на тиждень. Якщо я правильно зрозумів ідею, це поради щодо того, як підготувати вихідні, коли у нас є трохи часу, щоб копатись у них і зменшити тиждень, коли у нас менше, але продовжуючи мати смачні, красиві, збалансовані меню тощо. У вас вже є книга на цю тему? Чи викликає у вас бажання це зробити? 🙂
-> Так, до речі, я зробив пропозицію своєму редакторові кілька років тому ... але дотепер він не приєднався !
Я із задоволенням готую ваші меню. Мені доводиться мати справу зі своєю алергією: на молочні продукти та вітамін В12 у вигляді харчової добавки. У мене набряки Квінке. Отже, що робити, щоб отримати його достатньо, будучи вегетаріанцем. Відсутність водоростей - проблема щитовидної залози. Дякую за допомогу.
-> Я не можу вам допомогти, не будучи дієтологом ... Якщо питання стосується білків, доречні бобові та олійні культури !
Щиро дякую за цю дорогоцінну допомогу! У мене просто одне питання: як вам вдається протриматися тиждень за тижнем? Я тільки починаю змінювати свої харчові звички, і іноді я відчуваю себе рабом усього цього ... гарного дня
-> Це непросто! Потрібен час, наполегливість, потім сила нових звичок набирає сили і речі починають котитися ... Майте впевненість у собі і не гнівайтесь, якщо одного вечора ви просто зробите макарони з водою !
Привіт, мені подобається те, що ти робиш. У мене є ваша книга без глютену, яку я пожираю! Дякую за все.
Гарного дня.
У мене немає Facebook чи Twitter, але я заходжу до вашого блогу, який, на мій погляд, чудовий.
Дякую Cléa за створення цього веб-сайту. Це справжній золотий самородок. Нове життя, нова організація та ваше меню та ідеї рецептів полегшать наше життя ... Нам ще доведеться випробувати всі ці страви!