Сабін Вакер відповідає на сировину краще, ніж на приготовлені лужні рецепти
Це продовжується з нашою серією блогів відповідей Сабін Вакер.
Наступне запитання читача надходить від пані Х. з Оффенбаха:
Привіт місіс Вакер,
Деякі мої друзі клянуться споживанням сирих овочів. Однак із такою формою харчування я повинен подумати, чи справді можна терпіти стільки сирої їжі. При базовому голодуванні ви покладаєтесь на основи, що містять особливо велику кількість мінералів та вітамінів, але чи не втрачаються вони завдяки приготуванню? Тож моє запитання, що ви думаєте про це, чи сирість насправді краще приготованої? Під час лужного режиму голодування ви самі рекомендуєте їсти лише сирі овочі вранці, а потім лише споживати теплу їжу вдень.
Для багатьох шанувальників чистої сирої їжі, також відомої як сира їжа, сенс зрозумілий, здоровою є лише сира. Вони дотримуються думки, що будь-яке потепління руйнує життєво важливі речовини та лугоутворюючий ефект фруктів та овочів. Це правда, що при нагріванні є певні втрати. Однак усі основи та життєво важливі речовини в жодному разі не втрачаються під час щадного приготування. Для деяких видів овочів кулінарія робить інгредієнти, що сприяють здоров’ю, оптимально доступними.
Ці овочі корисніші у приготуванні
Stodgy
Це підводить нас до наступного моменту, що багатьом людям важко перетравлювати велику кількість сирої їжі, і у них може розвинутися болючий газ або інші розлади травлення. Кишечник багатьох людей зараз занадто звик до їжі з низьким вмістом клітковини, що виробляється промисловим способом, що вимагає від кишечника незначних результатів. Високий вміст клітковини в чистому сирому харчуванні погано переноситься - особливо у випадку раптової зміни - і призводить до бродіння в кишечнику, що в свою чергу створює кислоти.
Щадна підготовка
Найкраще - це збалансована суміш сирих овочів та м’яко зварених овочів, щоб зробити вирішальний внесок у збалансований кислотно-лужний баланс. Тому що за допомогою щадного методу приготування ви все ще можете переконатися, що знищується якомога менше властивостей, що утворюють основу. Приготовані овочі мають найбільший вміст лугу, якщо ви використовуєте для приготування овочів пароварку без тиску пари. Таким чином ви в основному отримуєте цінні вітаміни, мінерали та біоактивні речовини, які частково відповідають за колір та аромат овочів. Овочеві пароплави виготовляються з нержавіючої сталі, з бамбука та як вбудований пристрій. Найдешевший варіант - це підвісне сито з металу, яке поміщається в каструлю. Це означає, що овочі завжди залишаються хрусткими та свіжими. Крім того, ви можете варити овочі в воку з невеликою кількістю води або в супі, щоб поживні речовини переносились у бульйон.
Поради щодо більшої насолоди від сирих овочів
Якщо ви дотримуєтеся кількох порад, ви не можете помилитися, додавши в своє меню сирі овочі. Безумовно, важливо їсти багато фруктів і овочів, деякі з них сирими. Якщо ви раніше не їли багато сирої їжі, почніть з менших порцій заради своєї травної системи, які ви можете поступово збільшувати, якщо вас добре переносять. Вживаючи сирі фрукти та овочі, обов’язково дуже ретельно жуйте і їжте повільно. Краще споживати сирі фрукти та овочі в першій половині дня, оскільки вони потім можуть легше перероблятися травною системою. Влітку можна готувати смачні салати зі свіжих інгредієнтів, які можна додавати взимку разом із запеченими овочами, такими як гарбуз або солодка картопля. Салат із сирих овочів і фруктовий сніданок з великою кількістю цінних антиоксидантів неодмінно повинні бути частиною вашого раціону.
Спробуйте цей простий рецепт, щоб розпочати. При правильному смаку овочі на пару - це, безумовно, добре: