Сафлорова олія (сафлорова олія) - дієтична олія із сафлору - все про сафлорову олію - дієтична олія від
Сафлорова олія, яку також називають сафлоровою олією, є їстівною олією, одержуваною з насіння сафлору (рослини сафлору). Сафлорова олія - це їстівна олія з найбільшою часткою подвійних необрізаних жирних кислот, лінолевої кислоти, і тому її часто називають "дієтичною олією".
Сафлорова олія або сафлорова олія - це рослинна їстівна олія, яку отримують із насіння сафлорової рослини (її також називають сафлоровою рослиною або несправжнім шафраном). Сафлор з його жовто-оранжевими квітами спочатку культивувався як постачальник барвників для червоного та жовтого кольорів у Європі ще в середні віки, оригінальне походження точно не відомо. Сьогодні сафлор переважно вирощують у США, Росії та Австралії.
Олія сафлору, отримана з сафлору, має світло-золотисто-жовтий колір і має горіховий смак, подібний до смаку соняшникової олії.
Сафлорова олія містить близько 10% насичених жирних кислот, близько 12% мононенасичених жирних кислот 12 відсотків і 77% поліненасичених жирних кислот, з яких 76% - лінолева кислота і 1% ліноленова кислота. Це означає, що олія сафлору містить найвищий вміст цінної лінолевої кислоти серед усіх масел. З цієї причини сафлорову олію часто називають дієтичною олією або дієтичною їстівною олією. Сафлорова олія може знизити рівень холестерину та зміцнити імунітет.
Через високий вміст ненасичених жирних кислот сафлорова олія особливо чутлива до нагрівання і має низьку температуру копчення від 150 ° C. Тому він не підходить для смаження та смаження у фритюрі, але його слід використовувати лише на холодних кухнях. Сафлорова олія чудово поєднується з сирими овочами, салатами та стравами з кварків. Лляна олія також підходить для заправки овочів, макаронних виробів або картоплі. Смачні соуси з холодного занурення можна також приготувати з олії сафлору.