Салат Амур - рецепти рецептів на кухні Actuelle

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 пакет мішаних салатів
  • 12 лангустинів
  • 1 свіжий трюфель
  • 1 цибуля-шалот
  • 2 ст. до с. оливкова олія
  • Сіль
  • Перець Для вінегрету:
  • 1 ст. кава Савора Гірчиця
  • 1 ст. хересний оцет
  • 2 ст. оливкова олія
  • 1 ст. помаранчевий сік
  • Сіль
  • Мелений перець
  • Калорії = низькі

Етапи підготовки

  1. Шкаралупа хвостів млявих. Посоліть і поперчіть їх і замовте в холодильнику.
  2. Покладіть сіль, перець, гірчицю, апельсиновий сік і оцет в миску. Поступово додайте оливкову олію, помішуючи соус віночком, щоб злегка емульгувала.
  3. Очистіть трюфель під проточною холодною водою, потім обережно почистіть його щіткою і витріть насухо. Наріжте його тонкими скибочками. Промийте змішані салати під проточною водою, а потім відіжміть їх.
  4. Нагрійте дві ложки оливкової олії на антипригарній сковороді і покладіть в неї очищені лангустини до коричневого кольору на 2 хвилини на помірному вогні. Злийте їх на абсорбуючому папері і тримайте в теплі.
  5. Листя салату розподіліть рівномірно по тарілках, додайте хвости язичка і кільця трюфелів. Посипте дрібно нарізаним цибулею-шалотом, збризніть соусом і подавайте швидко

Поради та поради щодо салату Амур

Задля економії використовуйте трюфельні шкірки, менш естетичні, але дуже ароматні.

амур