Дієта в Сенегалі 6 факторів, що сприяють набору ваги!
Коли мова заходить про розмову про суспільство надмірного споживання та ожиріння або надмірну вагу, популярна уява до недавнього часу хотіла обмежити ці поняття західними кордонами. Скульптура "леді в супермаркеті" Дуейна Хенсона, на якій зображена жінка із зайвою вагою в супермаркеті з кошиком, повним продовольчих товарів, була призначена ще в 1960 році для засудження настанови про перевищення нових стандартів споживання в західних суспільствах. В наш час те, як схуднути, стало проблемою не лише для окремих людей, а й питанням охорони здоров’я.
Фактом залишається той факт, що Сенегал, як і решта Африки, кілька десятиліть пізніше дозволив себе значно перетворити за цими європейськими стандартами. Незважаючи на те, що Сенегал позбувся недоїдання частини свого населення, поширеність недоїдання близько 18%, з яких 8,8% стосується випадків гострого недоїдання. Навпаки, поширеність ожиріння в країні Теранга становила б близько 6% при запаморочливій частці 30,6% в регіоні Дакар проти 8% у сільській місцевості, згідно з дослідженням університету Гастона Бергера в Сент-Луїсі. Ожиріння, згідно з дослідженням, є "найпоширенішим фактором" у випадках раптової смерті дорослих в регіоні Дакар. Тому необхідно дослідити фактори, що стосуються, зокрема, дієти, і які сприяють цій новій пандемії. Досконалий контроль цих факторів дозволить людям із зайвою вагою переставити свою діяльність та режим харчування, щоб відновити ідеальну вагу.
Погана дієта - це дієта, в якій або не вистачає поживних речовин, або надлишок. Окрім природи та якості інгредієнтів, деякі наші звички можуть погіршити харчовий болюс.
1- Варіння часто занадто довге
Сенегальська кухня в основному заснована на приготуванні їжі шляхом браконьєрства в холодній воді на початку, а також приготуванні на основі смаження. Тут йдеться перш за все про тривалість цих часів приготування. Ми звикли дозволяти їжі горіти занадто довго, що, на думку дієтолога Меті Діань, сприяє вивільненню вільних радикалів, але, що більш важливо, втраті поживних речовин. Дійсно, через температуру наш харчовий болюс виснажується білками, тоді як вони служать для мобілізації глюкози в процесі утворення та оновлення м’язової тканини. Тому надмірне приготування їжі має наслідком надлишок глюкози в крові, але ця глюкоза остаточно зберігається у вигляді жиру, створюючи надмірну вагу. Отже, не перетравлення їжі забезпечить наше тіло більшою кількістю поживних речовин, які мобілізують більше жирів і змусять відновити здорову вагу.
2- Відсутність фруктів та низька присутність овочів у наших харчових звичках
На жаль, їжа в Сенегалі не дає багато фруктів та овочів, хоча вони допомагають боротися з багатьма захворюваннями, включаючи ожиріння. Це пов’язано з тим, що фрукти забезпечують організм цукром, фруктозою, який корисний для здоров’я; крім того, фрукти та овочі мають низьку калорійність порівняно з традиційними сенегальськими стравами. Вони можуть насичуватися, не забезпечуючи надлишку поживних речовин. Отже, дія фруктів та овочів у дієті для схуднення залежить від якості цукру, обсягу, а також кількості води, яку вони містять. Справді, вода бере участь у процесі гідролізу білків, чим більше ми п'ємо, тим більше білків може спалюватися і перетворюватися в енергію. Їжте багато фруктів і овочів і багато пийте - це перші кроки, коли намагаєтесь схуднути здоровим способом.
3- Фаст-фуд та його надлишки
В Сенегалі в останні роки процвітало багато брендів швидкого харчування, спрямованих на мешканців середнього класу та міст. Це не лише європейські чи ліванські мережі ресторанів, а й ресторани, де подають типові африканські страви. Задоволення смаків більшості штовхає ці марки до подачі занадто жирних або занадто солодких, віддаляючи вас від вашої мети ідеальної ваги ...
4- Сексистське обжерливість з причини спокушання
Якщо на Заході канони спокушання роблять жінок з найкрасивішими витягнутими формами, то на нашому континенті це зовсім інакше. У Південній Африці, другій країні, що найбільше постраждала на континенті, після Лівії, ми говоримо про “жінок, які змушують землю тремтіти”, щоб визначити щедрих жінок, яких цінують на континенті. У Сенегалі цей соціологічний аспект може пояснити величезну різницю між поширеністю обох статей в регіоні Дакар - 13% для жінок проти 4% для чоловіків згідно з дослідженням 2010 р. Тому жінки добровільно прагнуть мати зайву вагу.
Теза, яка, однак, займає лідируючу позицію у вікових категоріях, де спокушання не повинно бути чинником рішення; насправді, нещодавнє дослідження (2016) Папи Ндіає про ожиріння у другому циклі середніх шкіл в Дакарі показує, що 61,5% зареєстрованих випадків були жінками.
5- Від 3-х щоденних прийомів їжі до безперервного харчування
Сенегал стикається зі збоченням традиційних звичаїв, оскільки багато жителів сенегальських міст беруть свої моделі із Заходу. Дійсно, до трьох щоденних прийомів їжі додали 4-годинну закуску. Але з часом ми бачимо, що страви не поважаються і що багато сенегальців воліють їсти набагато ситніше поза традиційним часом їжі. Закуски та інші вкладиші, багаті цукром та вуглеводами, також мають прямий результат із надмірною вагою.
6- Перевага надається обезогенному імпорту, а не місцевому органічному виробництву
Імпорт, мабуть, є самим джерелом зла, яке мучить Сенегал та багато країн із дефіцитом зернових балансів. Насправді просо та сорго продовжують відступати перед переважаючим рисом, який, на жаль, масово імпортується для задоволення національних потреб. Багато інших імпортних овочів та зерен, таких як рис, на жаль, виробляються, деякі з них - із добрив із обезогенними властивостями. Це пояснювало б той факт, що найбільший вплив страждають середні класи, котрі можуть дозволити собі імпортну продукцію.
Споживання місцевих зерен та овочів, вироблених без суперечливих добрив, повинно зменшити поширеність ожиріння в Сенегалі.