Салат "Цезар" - Beau à la louche
трохи більше, ніж ротова вода.
Понеділок, 12 вересня 2016 р
Салат "Цезар"
Цього літа я їв в основному салати та сирі овочі, спека, як правило, знижувала апетит, у мене була лише одна примха: салати, на зло Н., яка хотіла б трохи більше макаронів і барбаки;) Коли мова заходить про салати, салат "Цезар" займає значне місце ... У кращу чи гіршу сторону. Замовляти салат "Цезар" у ресторані означає жити небезпечно, напружувати спину, поки не приїде тарілка ... ми ризикуємо як найгіршим невдачею, так і найкращим
Салат "Цезар"
Рецепт знайдений у блозі Cafe Delites
На 4 особи
4 добре заправлені курячі грудки
8-10 тонких скибочок бекону або копченого бекону
6 свіжих та органічних яєць
100г пармезану
4 товсті скибочки щільної крихти хліба
3 або 4 сердечка салату (промиті)
2 стиглих авокадо
Сік лимона
Для соусу:
4 анчоуси
2 зубчики часнику, очищені від шкірки та знешкоджені
1 столова ложка оливкової олії
Сік лимона
300г грецького йогурту
Свіжомелений перець
Приготуйте соус: покладіть анчоуси, часник, оливкову олію, лимонний сік і столову ложку йогурту в невеликий міксер, перемішайте до отримання однорідного препарату, а потім додайте до решти йогурту, приправте перцем, смаком для регулювання приправи та зберігати в холодильнику.
Підрум’яніть курячі грудки з обох боків, відкладіть. В ідеалі їх слід добре готувати і підрум’янювати, але не пересмажувати, щоб вони залишались м’якими.
Підсмажте бекон або бекон з обох сторін, щоб зробити його хрустким, відкладіть на абсорбуючий папір.
Наріжте пармезан соломкою, відкладіть.
Підсмажте скибочки хліба з обох сторін, потім наріжте невеликими кубиками, відкладіть.
Варіть яйця 6 хвилин, щоб вони стали м’якими, пропустіть їх під холодною водою, делікатно очистіть від шкірки. Заповідник
В останній момент очистіть авокадо від шкірки і наріжте четвертинками, збризніть лимонним соком.
Заправка: наріжте листя салату, покладіть їх на дно тарілки, прикрасьте курячим фаршем, шматочками бекону/бекону, яйцями, звареними всмятку, розрізаними навпіл або на 4, пармезаном, авокадо та грінками. Додайте вінегрет, перемішайте і насолоджуйтесь !