Салат "Цезар" - рецепт
інгредієнти
Порції: 4
- 2 шматочки римського салату (або іншого листового салату з більш сильним листям, наприклад салату тощо)
- 5 скибочок тосту (коровай або білий хліб)
- 3-4 філе анчоуса
- 1 жовток
- 150-200 мл олії
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- 1 тире вустерширського соусу
- Сіль (з млина)
- Перець з подрібнювача)
- Оливкова олія (для смаження)
- 1-2 лайма (сік або лимони)
- Пармезан (цілий, як вам подобається, свіжий)
Тематичні світи
- Рецепти салатів
- Здорові рецепти
- Рецепти салатів
- Легка кухня
- Легкі рецепти
- Рецепти пармезану
- Рецепти вапна
- Рецепти тостів
- Рецепти анчоуса
Спонсорований
підготовка
- Для Салат Цезар спочатку промийте салат, добре процідіть і, якщо потрібно, сушіть на блешні салату. Краще зривати пальцями менші шматочки. Подрібніть філе анчоуса і змішайте з соком лайма. Дайте постояти коротко. Відріжте від шматочків білого хліба шкірку, наріжте хліб невеликими кубиками і підсмажте його на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії до хрусткої скоринки.
- Тим часом розмішайте гірчицю з бризком вустерширського соусу, сіллю та свіжомеленим перцем у невеликій мисці, розмішайте жовтки та розмішайте мариновані анчоуси. Тепер розмішайте віночком і повільно влийте олію і перемішуйте все у кремову заправку при постійному помішуванні.
- Змішайте салат з більшою частиною маринаду і розподіліть по тарілках або мисках. Полийте над ним залишок маринаду і посипте хрусткими грінками. Найкраще нарізати пармезан на тонкі шматочки гострим ножем (або грубо натерти його) і прикрасити ним салат.
Хрусткий білий хліб чудово поєднується з салатом Цезар
Там Салат Цезар також часто подається як менший основний прийом їжі, його можна заправити смаженою куркою або рибними смужками, креветками, іншими овочами, такими як авокадо, перець або помідори.