Салат "Цезар" з панірованою куркою - ma petite france
Панірований курячий салат "Цезар"
Після того, як мої палички лосося палички в духовці, я роблю це знову курячими паличками.
Випічка в духовці, безсумнівно, краща, оскільки вона хрусткіша, а крім того, менш калорійна !
Спробуйте, і ви більше не захочете смажити свої самородки !
Салат, який супроводжує мої палички, - це салат Цезар - смачний і хрусткий.
Біля вашої плити;-)
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти на 2 людини:
- 1 прекрасний салат ромен
- 2 яйця, зварені круто
- 6 помідорів черрі
- 1 червона цибулина
- хлібні грінки
- Шматочки пармезану
- 1 чайна ложка пивних дріжджів (за бажанням)
- 2 маленькі курячі грудки
- панірувальні сухарі
- борошно
- 1 яйце, збите в омлет
- оливкова олія
Вінегрет:
- 2 зубчики часнику
- 2 філе анчоуса
- 3 чайні ложки каперсів
- 1 жовток
- 1 приємна столова ложка діжонської гірчиці
- ріпакова олія (ріпак)
- оливкова олія
- солоний перець
- води
Розігрійте духовку до 180 ° C або 356 ° F.
Курячу грудку подрібніть на палички, посоліть і поперчіть, потім послідовно занурте в борошно, збите яйце та панірувальні сухарі.
Покладіть на деко, полийте оливковою олією і випікайте приблизно 15-20 хвилин (залежно від товщини курячих пальців).
Тим часом вимийте салат, а помідори наріжте четвертинками.
У миску киньте салат з дрібкою солі, перцю і чайною ложкою пивних дріжджів (за бажанням, але це чудове джерело вітаміну В).
Наріжте червону цибулю тонкими кільцями.
Розріжте яйця на 4 частини і відкладіть.
Приготуйте вінегрет:
Очистіть, знежиріть часник і подрібніть його дрібно.
Вилийте в миску з анчоусами і подрібніть їх за допомогою толкулки або виделки.
Додайте жовток і гірчицю.
Змішайте і повільно додайте ріпакову олію, а потім оливкову олію (в рівних кількостях і до отримання бажаної кількості соусу). Додайте каперси.
Соус повинен мати досить гладку консистенцію.
Для більш легкої версії я додав трохи води в соус з вінегрету, а також трохи солі і перцю.
Заправка на тарілку:
Почніть з заправки салату в центрі тарілки, гармонійно додайте помідори, цибулю, яєчні чверті, курячі палички, грінки і закінчіть соусом з винегрету.
Завершальний штрих: кілька стружок пармезану і готовий до подачі.