Салат d; трави з фуа-гра та раками Рецепти приготування їжі та їжі

рецепт Салат з трави з фуа-гра та раками плосколистною петрушкою кервіс естрагон цибуля цибуля

Інгредієнти

300 г напівготовного фуа-гра

18 сирих раків

3 пучка петрушки плосколистої

3 букети кервеля

2 пучки естрагону

1 пучок цибулі-цибулі

2 столові ложки бальзамічного оцту

6 столових ложок арахісової олії

свіжомеленого білого перцю

1 Закип’ятити 1,5 літра підсоленої води.

2 Киньте раків і варіть протягом 2 хвилин після повторного закипання.

3 Злийте їх і дайте їм охолонути.

4 Швидко промийте і протріть трави насухо. Тонко нашаткуйте цибулю-лук, зарезервуйте все в холодильнику в мисці, покритій поліетиленовою плівкою.

5 Акуратно обстрілюйте раків, не ламаючи хвоста.

6 Приготуйте вінегрет з сіллю, білим перцем, бальзамічним оцтом та арахісовою олією, емульгуйте виделкою.

7 Полийте соусом салат із трав і перемішайте.

8 Фуа-гра наріжте тонкими скибочками.

9 Викладіть салат з травами на 6 порційних тарілок.

10 Розподіліть хвости раків та скибочки фуа-гра, негайно подавайте до столу.