Салат d; влітку з брокколі відкрийте рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Очистіть брокколі від шкірки. Розділіть букети. Очистіть і наріжте стебла невеликими шматочками довжиною близько 2 см, щоб вони зварилися так само швидко, як і букети.
Занурте брокколі в підсолену окріп. Бланшуйте їх протягом 5 хв. Промийте їх у холодній воді і злийте.
Загартовуйте яйця 8-10 хв у підсоленій киплячій воді, а потім пропустіть їх під холодною водою.
Очистіть цибулю-порей. Видаліть темно-зелену частину, розріжте її навпіл, а потім наріжте дві половинки смужками. Промийте їх кілька разів холодною водою, а потім дайте їм стекти.
Помідор промийте, розріжте його навпіл. Видаліть насіння і квітконос, а потім наріжте кубиками.
Редис вимити. Наріжте їх невеликими шматочками.
Добре промийте червоний перець. Розріжте його навпіл. Видаліть насіння і плодоніжку, а потім наріжте їх соломкою.
Оболонка 2 яєць, зварених круто.
Приготуйте вінегрет: висипте в миску старомодну гірчицю, подрібнений цибулю-шалот, сіль і перець (або кайенський перець). Додавайте масло по краплях, ніби ви готуєте майонез.
Полийте оцтом, а потім додайте петрушку, кервель і подрібнений естрагон.
Розкладіть всі овочі в мисці. В останній момент накрийте їх вінегретом і посипте дрібно нарізаними круто звареними яйцями.
Поради та поради щодо літнього салату з брокколі
Зберіть зелень цибулі-порею, з нього можна приготувати чудовий суп.