Салат із ароматом морських водоростей
З тих пір, як я відкрив азіатську кухню, я був зачарований особливо інтенсивними смаками та простотою сумішей. Їжа, яка на перший погляд не здавалася хтозна чим, не більше, ніж кілька мокрих пагорбів трави, стала однією з моїх улюблених, і я завжди замовляв її в китайських ресторанах, до яких ходив. Зараз я маю доступ до свіжих водоростей, які на смак набагато кращі за сушені водорості, а паштет з водоростей або салат завжди присутні в моєму раціоні.
Цей салат - суміш водоростей, яка поєднує в собі всі смаки і додає масу необхідних вітамінів. Водорості виконують живильну стимулюючу роль, але водночас вони також є важливими очисними та детоксикаційними засобами.
Корисні властивості споживання мікроводоростей великі, тому я запрошую вас прочитати про деякі з них, такі як спіруліна та синьо-зелені водорості. У цьому рецепті я використав лише трохи спіруліни, оскільки ці водорості мають надзвичайно інтенсивний смак.
Високий рівень вітаміну А, який ви знайдете в цьому препараті, робить його допоміжним засобом для вирішення проблем із зором. Вітамін А діє як антиоксидант і запобігає пошкодженню вільних радикалів очної тканини та спричиненню дегенерації жовтої плями. Вітамін А також може уповільнити розвиток катаракти, діючи як стимулятор гостроти зору.
- жменька морських водоростей спагетті, прибл. 50 г після зволоження
- жменька солодких водоростей, прибл. 50 г після зволоження
- жменька водоростей ірландського моху, прибл. 50 г після зволоження
- жменька зелених водоростей, прибл. 50 г після зволоження
- середній червоний перець, нарізаний жульєнами
- невеликий, жулієн цибуля
- 5-10 зубчиків часнику, нарізаних невеликими кубиками
- 2 столові ложки соєвого соусу тамарі
- 1 столова ложка яблучного оцту
- лимонний сік за смаком
- 1 чайна ложка меленого насіння коріандру
- чайна ложка кінчика спіруліни
- 1 чайна ложка кориці
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
- 2 столові ложки кунжутного/оливкової олії
- Сухі водорості витримують у мокнучій воді не менше години, а воду кілька разів змінюють. Я тримав їх протягом 2 годин і міняв їм воду кожні 30 хвилин. До свіжих відносяться так само, бо їх потрібно солити.
- Наріжте водорості, якщо ви відчуваєте потребу або вони занадто довгі.
- Змішайте всі інгредієнти, бажано вручну, щоб поєднати смаки та налаштуватися на вашу енергію та потреби.
Щоб усунути інтенсивний смак водоростей і добре поєднати аромати, залиште салат з водоростей у холодильнику на ніч і з’їжте його наступного дня.
Ви можете поєднувати цей салат з іншими стравами, такими як суші.
Харчові властивості на 100 г.
Вітаміни та мінерали перераховані в порядку важливості з точки зору задоволення необхідної добової дози.
КАЛОРІЇ
КАРБО
Жири
Білок
ВОДА
ВОЛОКНА
Різноманітність смаку може змусити одних гримас, а інших затремтіти від задоволення, залежно від зв’язку кожного зі смаками та емоційними зв’язками, які вони викликають. Гірка нотка робить цей препарат одним із засобів для очищення та детоксикації, на додаток до стимулюючого та зігріваючого ефекту кориці, мускатного горіха та коріандру.