Салат із смаженого інжиру з медом і л; олія білого трюфеля - гурмани та сім’я
Зараз я пробую свої сили на палео-дієті!
Отже, ти кажеш собі, вона повністю зламала бідолаху, вона збирається дістати кремені, щоб зварити її м’ясо, швидко, швидко ми закриваємо вікно ... . у будь-якому разі ні!
Принцип дієти Палео полягає в тому, щоб їсти ту саму їжу, що і наші предки мисливців-збирачів, які були у відмінній фізичній формі (в той же час, коли вам потрібно бігати за вечерею, щоб щось з'їсти, вам краще бути в хороша форма ...).
Тож у епоху палеоліту ми їли фрукти та овочі, м’ясо, насіння, горіхи та рибу. Поки що нічого насправді не відрізняється від нашого часу, крім того, що ми їдемо в Моноп замість полювання ... Так, але! Раніше нічого не обробляли, тому ні цукру, ні солі, ні клейковини, ні молочних продуктів ... . словом, не вся шкідлива їжа, яка нас отруює.
Ні, не тікай! Я знайшов чудову книгу від дієтолога Деніела Гріна з декількома божевільними рецептами: Дієта PALEO . 100 божевільних рецептів міцного здоров’я, і клянусь, ви не пошкодуєте !
Сьогодні це салат із смаженого інжиру з медом та трюфельною олією (так, доісторичні чоловіки любили трюфелі!), Чесно кажучи, це викликає бажання, щоб ти не думав?
Для салату з 4 осіб:
12 свіжих інжирів, навпіл
3 столові ложки олії білого трюфеля
3 столові ложки меду
3 столові ложки подрібненого базиліка (Picard ідеально підходить)
1 мішок руколи
2 столові ложки кедрових горіхів
2 столові ложки насіння гарбуза
Пов'язка:
1 столова ложка меду
сік половини лимона
2 столові ложки оливкової олії
1 велика чайна ложка гірчиці
Розігрійте духовку до 210 °, решітку посередині. Якщо у вас є функція гратену, чудово, інакше на грилі.
Очистіть інжир, розріжте його навпіл і розкладіть у великій посуді (я використовую ось цей , дуже зручно!).
У мисці змішайте мед, олію трюфеля та базилік, а потім вистеліть інжир чайною ложкою (простіше чайною ложкою, оскільки суміш трохи липка, раптом вона працює менш добре за допомогою пензлика).
Ми йдемо щедро, у вас має залишитися невелика третина суміші після покриття всього інжиру. Решту ви використаєте для винегрету.
Випікайте інжир від 10 до 15 хвилин, вони повинні потіти!
Покладіть гарбузове насіння та кедрові горіхи в невелику посудину з гратеном, поставте другу решітку у свою піч нижче інжиру та поставте їх у духовку. Уважно стежте за ними, вони повинні бути золотистими, не обпеченими! Коли вони здаються готовими, дістаньте їх з духовки і дайте охолонути на холодній тарілці.
Поки інжир вариться, приготуйте вінегрет, щоб заправити руколу.
Зберіть решту суміші, яка використовується для смаження інжиру. Додайте столову ложку меду, сік половини лимона і 3 столові ложки оливкової олії.
Коли інжир підсмажиться, дістаньте його з духовки, остудіть на тарілці
І налийте кулінарні соки у вінегрет.
Помістіть руколу у велику салатницю і приправте її на свій смак. Я ніколи не клав всю заправку, я вважаю, що вона занадто велика, її можна тримати цілодобово в холодильнику, тому її можна використовувати для інших салатів. Можна додати чергу перцю ... чи ні!
Покладіть приправлену руколу на тарілки, посипте насінням, а зверху покладіть смажений інжир.
Зачекайте, поки інжир нагріється, щоб покласти його на руколу, якщо ні:
1-рукола в'яне
2-ти спалиш себе
Я люблю цей рецепт, він смачний, швидкий і корисний, як бабуся так гарно сказала: «Це чудо! "