М’ясо лані, надзвичайна поживна кількість
М'ясо лані
Лань - одна з найбільш споживаних дичин. Його м’ясо ніжне і має оригінальний смак. Багатий білком, але з меншим вмістом калорій і жиру, він все ще невідомий широкій громадськості. Якщо ви належите до тих людей, які його ще не знають, цей посібник вам допоможе розуміти якість харчування м'ясо лані.
М'ясо лані: як його приготувати ?
Спочатку подивимося, як його приготувати.
м'ясо лані це дуже ніжне м’ясо. Дійсно, його легко приготувати, а його аромат дуже привабливий.
Для швидкого приготування вибирайте такі шматочки, як:
- ребра
- м’ясо стільця
- плече
- площі
Для досить тривалого приготування згадайте комір чи баранину ніжку.
Трішки більше: будьте обережні, щоб не перепекти м’ясо, щоб воно не стало занадто сухим.
Як зберігати м’ясо лані ?
Це м’ясо швидко псується: тому його потрібно якомога швидше покласти в холодильник при температурі від 0 ° до 3 ° для дрібних шматочків (у закритих пакетах) та великих шматочків (без кришки). Максимум - 3 тижні після смерті лані.
Якщо мова йде про заморожування, робіть це не пізніше ніж через 3 дні після смерті лані при температурі від -20 ° до -25 ° C протягом періоду до півтора року.
Розуміння харчової цінності м’яса лани
- Маючи лише 157 калорій на порцію 3,5 унції, лань містить на 40% менше калорій, ніж яловичина, і на 10% менше, ніж куряча грудка.
- Дичина приблизно на 50% менше загального жиру, ніж яловичина: 7 проти 16 грамів на порцію 3,5 унції.
- Насичених жирів нижче на 40%.
- М’ясо лани містить на 20% більше білка, ніж яловичина: 7,4 проти 6,2 грама на унцію.
- За винятком вітаміну В12, оленяче м’ясо містить більше необхідних вітамінів тіамін, рибофлавін, ніацин та В6, ніж яловичина.
- Немає доданих гормонів росту, як у звичайної худоби.
- Хоча не сертифіковане, захоплене дике м’ясо буде органічним.
Все сказано ... або майже !
Словом, м’ясо лани має цікаву харчову цінність. Ви коли-небудь пробували це м’ясо? Не соромтеся поділитися з нами своїм досвідом. Також ознайомтеся з нашою статтею про диких кабанів.