Салат "Качумбер" з яйцями та масалою
Салат Качумбер - традиційний індійський салат, приготований з огірків, помідорів, редиски та червоної цибулі. Ми прикрашаємо його тут круто звареними яйцями, приправленими масалою.
Інгредієнти
Харчова цінність
- 1 с. столова ложка (15 мл) олії
- 1/2 ч. Л. (2,5 мл) меленого коріандру
- 1/2 ч. Л. (2,5 мл) часникової пасти
- 1/2 ч. Л. (2,5 мл) меленої паприки
- 1/4 ч. Л. (1,25 мл) меленого кмину
- 1/4 ч. Л. (1,25 мл) солі (або за смаком)
- 2 великі яйця, зварені круто, очищені від шкірки і розрізані вздовж на чверті
- 1/4 ч. Л. (1,25 мл) гарам-масала для гарніру
- 2 ст. (30 мл) дрібно нарізаного листя кінзи
Салат Качумбер
- 1 середній помідор, нарізаний кубиками
- 1 невелика червона цибулина, грубо нарізана
- 5 маленьких редисок, нарізаних кубиками
- 1/2 англійського огірка, нарізаного кубиками
Вінегрет
- 1 с. (15 мл) яблучного оцту (або білого оцту)
- 2 ст. (10 мл) соку лайма
- 1/2 ч. Л. (2,5 мл) chaat masala
- 1/4 ч. Л. (1,25 мл) солі (або за смаком)
- 1/4 ч. Л. (1,25 мл) порошку чилі (необов’язково)
Додати в коробку з рецептами
Підготовка
З’єднайте інгредієнти салату з качумбером в мисці.
Вінегрет: У невеликій мисці з’єднайте інгредієнти заправки та додайте до салату з качумбером. Добре перемішати. Накрийте кришкою і поставте в холодильник.
На антипригарній сковороді нагрійте олію на середньому вогні. Посипте порошком кінзи, часниковою пастою, паприкою, кмином і сіллю. Обережно помістіть зварені круто яйця на сковороду і добре промажте їх олією та спеціями. Після покриття яєць дайте їм охолонути до кімнатної температури.
Викладіть салат з качумбером на блюдо, а зверху розкладіть яйця масала. Прикрасьте листям гарам-масали та кінзи.
Індійська червона морква ідеально підходить у цьому салаті з качумбером, якщо їх можна знайти. Chaat masala - це гостра суміш спецій з Південної Азії, яка використовується в індійських стравах. Ви можете знайти його в індійських продуктових магазинах.