Салат "Мімоза" з сардинами - рецепт
Улюблений багатьма ще з радянських часів салат "Мімоза" нещодавно незаслужено забутий його шанувальниками, які без вагань експериментують з екзотичними продуктами і готують кулінарні вишукані страви на сучасні теми. Але часто старі добрі рецепти набагато кращі за багато новонароджених, і більшість майстрів з часом повертаються до забутого меню.
Для вас рецепт класичної мімози і варіант приготування салату з рисом.
Салат "Мімоза" з сардинами та сиром - класичний рецепт
- Сардина в олії або з додаванням олії - 1 стандартна каструля;
- Курячі яйця відібрані - 6 шт.;
- Твердий сир - 160 г;
- Вершкове масло - 90 г;
- Майонез - 230 г;
- Цибуля білий салат - 180 г;
- подрібнена петрушка і кріп - по 1 невеликій жмені;
- Гілки зеленого кольору для прикраси;
- Сіль - за смаком.
Для приготування класичної мімози перше, що нам потрібно зробити, - це відправити масло в морозильну камеру. Тепер відкладаємо яйця, кладемо їх у холодну підсолену воду і варимо хвилин десять. Яйця ми виймаємо з каструлі в крижаній воді протягом хвилини, після чого очищаємо білки від жовтків і відокремлюємо їх на тертці, а жовтки розминаємо виделкою.
З консервованих сардин злийте олію або сік, а рибку м’якоть покладіть в окрему миску і вимісіть її виделкою, видаляючи великі кістки. Твердий сир також подрібнюємо на тертці, а лампочки чистимо і, по можливості, дрібніше ріжемо ножем. Залийте цибульну масу окропом на п’ятнадцять хвилин, потім киньте її назад на друшляк і дайте їй стекти.
Тепер продовжте з дизайном салату "Мімоза". На дно широкого плоского салату кладемо зверху білки та сир. Далі скрутка риби, яку слід щедро заправити майонезом і покласти зверху цибулю. Тепер натираємо складом половину всіх жовтків, покриваємо невеликою кількістю майонезу і посипаємо зеленню. Нарешті, беремо масло з морозильної камери, поспіхом натираємо його на тертці над салатом, покриваємо стружку зеленим шаром і рвемо композицію рештою білків. Ми прикрашаємо салат овочами, даємо настоятися в холодильнику кілька годин, після чого можемо подавати до столу.
Салат "Мімоза" з консервованих сардин - рецепт з рисом
- Сардина в олії або з додаванням олії - 1 стандартна каструля;
- Курячі яйця відібрані - 5-6 штук;
- Рис круглий - 90 г;
- Морква - 280 г;
- Майонез - 280-320 г;
- Цибуля зелена - 4-5 стебла;
- Гілки зеленого кольору для прикраси;
- Сіль - за смаком.
Цей рецепт салату "Мімоза", на відміну від класичного, не містить сиру та масла, а його додають з рисом, що робить страву менш калорійною та більш бюджетною.
Для початку давайте варити, поки ви не будете готові до рису, і дайте йому повністю охолонути. За цей час зварити круто зварені яйця, а також, як і в попередньому випадку, подрібнити і окремо в окремих мисках білки та жовтки. Відварити, як м'якість, прохолодити і через терку моркву і пір'я зеленої цибулі обполоснути холодною водою, а в дрібну-обсушувати. З сардинами
Злийте рідину і за допомогою виделки розімніть рибу, попередньо видаливши її з великих кісток.
Тепер ми можемо перейти до дизайну мімози. Першим шаром на миску або салатник викладається рис. Потім переверніть рибу, а потім зелену цибулю. Тепер викладаємо білки, потім моркву і закінчуємо композицію жовтками. Кожен шар салату, за винятком останнього, щедро заправляється майонезом і при необхідності вливається в аромат. Даємо страві кілька годин настоятися на полиці холодильника, після чого прикрашаємо зеленими гілочками і подаємо до столу.
Подібним чином можна приготувати салат «мімоза» з консервованих сардин з кукурудзою і замінити його рисом.