Салат Нікуаз - Salade Nicoise Thomas Sixt Food Blog
У цьому дописі я покажу вам свій рецепт салату Нікуаз. Відомий і популярний французький салат з тунцем, квасолею, яйцем і цибулею - це класичний літній салат і має чудовий смак.
Я пам’ятаю чудовий літній вечір у Каннах, і смачний гарний салат.
Саме так я зараз приготував для вас цей листовий салат, і я був би радий, якщо б ви приготували цей рецепт самостійно. Крок за кроком я показую кожен крок малюнком і розповідаю мої професійні поради кухаря для цього ідеального літнього салату.
Бажаю тобі удачі та приємного апетиту!
1. Список покупок
Для літнього салату вам потрібні такі інгредієнти:
- Свіжа, молода зелена квасоля
- помідори
- Огірок
- Варені яйця
- Тунець в олії
- Анчоуси/анчоуси в олії
- Оливки
- Каперси
- Листяні салати
- зелена цибуля
- часник
- Гірчиця діжонська
- Білий винний оцет
- петрушка
- тост
- оливкова олія
Іншими популярними приємними інгредієнтами салату є кубики вареної картоплі, артишоки щойно приготовлені або з банки, свіжий тунець замість консервованого тунця.
Точні інгредієнти та їх кількість можна знайти далі на цій сторінці.
2. Гарний салат Джеймі Олівер і що про це говорять Лафер і Полетто
Для Джеймі Олівера ця страва нібито чарує за 15 хвилин, що неможливо. Мені подобається ідея вживання свіжообсмаженого тунця.
Загалом, у наших зіркових кухарів, як правило, свіжий тунець (Poletto), я не вважаю квасолю (Poletto) настільки придатною для цієї французької класики, але квасоля є гарною заміною, коли вона повинна і повинна йти швидше.
Йоганн Лафер дотримується класичного рецепту з консервованим тунцем. Можна просто покластися на Йоганна, він завжди готує класику на найвищому рівні, і це справжнє задоволення!
На цьому етапі я хотів би залишити свою гірчицю на тему кулінарів та рецептів в Інтернеті. Для мене незрозуміло, що найбільша пошукова система у світі все ще не вдається або лише рідко вдається показати якісні рецепти від кухарів на фронті.
За останні 20 років тут мало що сталося, ані рецепт пані Мюллер не заслуговує на те, щоб бути лідером, а також творіння шеф-кухаря самопроголошеними блогерами, які пробиваються на перші місця через куплені посилання та фальшиві коментарі.
Немає демократичного кулінарного мистецтва, ми кухарі - фахівці, і те, що ми показуємо, повинно бути на першому плані. Маючи це на увазі, погляньте на професіоналів, які роками та десятиліттями навчилися кулінарному ремеслу та внесуть у вашу кухню справжній хороший смак та безпеку. Тут ви можете знайти рецепти Йоганна Лафера, там можна знайти чудові речі!
Що я беру з кулінарного шоу? Я дотримуюся класичної підготовки і звертаю увагу на деталі.
Порада шеф-кухаря Томаса Сікста
3. Найкращий тунець для Саладе Нікуаз
Купуючи тунця, я помітив, що в банках супермаркету є дуже якісний білий тунець.
Консерви дешевші, але тунця у склянці можна вийняти краще, і філе тунця встигає вискочити з упаковки в цілому:-).
4. Заправка для салату до гарного салату
Я дуже добре пам’ятаю смак у Каннах ...
Це була проста оцтова/олійна заправка, яка гарна в спекотне літо та з морським повітрям. Оскільки рецептів із простою заправкою з оцту/олії вже досить, я взяв цю деталь далі ...
Оскільки під час приготування та нарізання огірків та помідорів є м’якоть та фруктовий сік, я використовував їх для заправки салату.
Результат - справжнє задоволення від мови! Кислотність помідора та сік огірка вносять надзвичайну свіжість в заправку.
5. Чому я додаю кубики хліба
Довго думав про кубик хліба так чи ні цьому літньому салату.
Від Марселя до Парижа французи подають свіжий багет з цим листовим салатом класичним способом.
Мені хотілося теплого і хрусткого доповнення до цього літнього салату. Для цього просто ідеально підходять кубики хліба ....
В якості останньої поради я хотів би рекомендувати перепелині яйця замість курячих яєць як доповнення до цього салату.
Особливо, коли приходять гості, перепелині яйця всмятку - це чудова річ, і вони завжди добре спускаються. Я показую, як варити перепелині яйця в іншому місці.
6. Рецепт салату нікуаз
Нижче наведено покрокові інструкції з кількістю інгредієнтів. Бажаю тобі удачі та приємного апетиту!