Салат, обов’язковий в меню літніх людей - Густарте

Салат покращує когнітивні функції у дорослих згідно з дослідженням неврологів з університету Раша в Чикаго. Дослідження було опубліковане в престижному журналі Neurology, що отримало визнання в науковому світі. Все, що нам потрібно зробити, це додати шпинат, капусту та всі види салату до нашого щоденного меню.

У дослідженні взяли участь 960 випробовуваних у віці від 58 до 99 років, яким довелося заповнити анкету, пов’язану з їх регулярним харчуванням. Вони також протягом п'яти років отримували різні тести, щоб оцінити свої когнітивні здібності та встановити зв'язок між своїм харчуванням та роботою мозку. Їм давали тести пам’яті, орієнтації, швидкості реакції.

Дослідники врахували вік, стать, освіту, когнітивні та фізичні навантаження, якими вони зазвичай займаються, куріння, морепродукти та вживання алкоголю. Після цих спостережень вони виявили, що ті, хто їв зелені листові овочі принаймні двічі на день, мали менший когнітивний спад, ніж ті, хто не їв менше або взагалі не їв. Більше того, ті, хто включав салати в своє меню, мали розумові здібності, як у людини на 11 років молодше.

У салаті, шпинаті та капусті є вітамін К, лютеїн, бета-каротин та фолієва кислота, які допомагають мозку функціонувати за оптимальних параметрів навіть у літньому віці.

Вчені кажуть, що ефект не був би однаковим, якби ми замінили ці вітаміни та мінерали, які ми засвоюємо з овочів, на ті, що містяться в харчових добавках.

---