Салат "Палео" (або майже) з нутом та буряком - Gourmicom
03 листопада Палео-салат (або майже) з нутом та буряком
У наш час багато говорять про палео-дієту, але що це саме? Будьте впевнені, я не надягав шкіру своєї тварини, щоб зайти на свою кухню. Насправді це спосіб харчування, який максимально обмежує цукор, сіль, зернові продукти (переважно клейковину), молочні та готові продукти. Наскільки це можливо, перевагу віддають фруктам і овочам, бобовим, сухофруктам та різним білкам. Тому цей рецепт салату з нутом та буряком натхненний цією дієтою. Я додав фету, бо мені це подобається. Тим паче, що це справжнє, що надходить безпосередньо з Греції і підготовлене за правилами мистецтва (для тих, хто живе в Марселі, ви можете знайти його на прилавку Mavrommatis в Nouvelles Galeries Gourmet)! Тож сьогодні я пропоную вам страву, вийняту з шафи, повноцінною та збалансованою.
Інгредієнти для 2 осіб:
- 1 банка органічного нуту
- 1 велика органічна буряк, варена
- 10 органічних чорних оливок Каламата
- 60 г фети (віддайте перевагу феті з IGP)
- 6 скибочок органічного бекону
- 2 чайні ложки органічної олії волоського горіха
- 2 чайні ложки органічного оцту
- Сіль і перець
Зцідити нут і розділити його на милі миски для подачі.
Наріжте кубиками буряк і додайте його до нуту.
Приготуйте заправку з волоського горіхового масла, яблучного оцту, солі та перцю. Розділіть його між 2 чашами.
Наріжте шматочки бекону соломкою і розташуйте їх на буряку.
Наріжте кубиками фету і додайте її до бекону.
Завершіть, поклавши оливки поверх препарату.
Фото: Каролайн Женерозі-Герпін