Салат з баклажанів без майонезу

Характеристика

Послідовний і смачний, салат з баклажанів це постійна присутність на столах румунів під час свят. На жаль, однак, як правило, ми говоримо не про легкий салат, призначений для збалансування інакше важкого та калорійного меню, а про страву, яка не дуже корисна, завантажена майонезом.

Однак у спекотні літні дні соромно не включати до свого раціону баклажани у вигляді не менш смачного салату, але набагато менш калорійного та більш доброзичливого до організму. Для цього існує маса способів, і якщо ви покладете свою фантазію на роботу, можуть вийти чудові страви. Крім того, сам баклажан має чудову кремову консистенцію, яку більше не потрібно «допомагати» жиром. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт салат з баклажанів без майонезу з яких надихнутися вашими кулінарними подорожами серед сезонних овочів.

Салат з баклажанів без майонезу

Інгредієнти для салату з баклажанів без майонезу:

• великий баклажан;
• великий помідор;
• половина цибулини середнього розміру (можна також використовувати зелену цибулю);
• каперси;
• оливкова олія (2-3 столові ложки);
• лимон або оцет;
• сіль і перець за смаком;
• якщо ви любите трави, можете додати орегано, петрушку, базилік або щось інше, що вам подобається.

Спосіб приготування:

1. Запікайте баклажани до повного розм’якшення, потім ложкою видаліть серцевину, подрібніть її і покладіть в миску.
2. Помідор помістіть в каструлю з киплячою водою, залиште на 30 секунд - 1 хвилину, потім дістаньте і очистіть від шкірки. Наріжте його кубиками і додайте над баклажанами. Порада: помідор буде легше чистити, якщо перед тим, як помістити його в окріп, ви зробите два вирізи x на протилежній стороні місця, де схоплений хвіст.
3. Можна залишити нарізані кубиками помідори або для отримання більш тонкої текстури покласти баклажани та помідори в блендер і перемішувати, поки не вийде однорідна паста. Якщо ви вирішите використовувати блендер, в цей момент ви також можете покласти лимон або оцет (додайте трохи і смак, додайте, якщо потрібно) і сіль і перець.
4. Наріжте цибулю і зелень дуже дрібно і додайте їх до отриманої суміші. Добре перемішати.
5. В кінці прикрасьте каперсами і подавайте на скибочках тостів.

Салат з баклажанів без майонезу - це смачна закуска! Замість каперсів ви можете використовувати зелені оливки, для невеликої спеції додайте гострий перець (або лише половину), замість хліба ви можете подати салат на ліванській паличці, смаженому трохи або навіть з коржиками, і якщо ви хочете справити враження гості готують кошики з пиріжкових листів і кладуть в них салат з баклажанів. Можливості безмежні! Кому ще потрібен майонез?

---