Салат з буряка та чорниці з Лабне; Легкий і корисний рецепт!

лабне

Мій салат з буряків та журавлини з лабнею та крес-салатом - це команда мрії суперпродуктів, замаскована під смачний та ситний салат. Веселка буряків та ігриста чорниця також створюють візуальне застілля.

Буряк - один з тих овочів, який не завжди асоціюється з весною. Вони дійсно вступають в сезон з червня і проводять осінь. Тут, у Каліфорнії, вони в сезон 12 місяців на рік. Але весна приносить найкраще, якщо ви запитаєте мене. І немає кращого способу використовувати яскраві кольорові молоді буряки, ніж виділити їх у салаті. Поєднайте їх із чорницею, крес-салатом, сиром Лабне або йогурт, і ви отримаєте повноцінне харчування.

Земляна солодкість буряка особливо добре поєднується з яскравою, соковитою солодкістю чорниці - сірника, зробленого на небі!

Популярність буряків за останні роки зросла. Я думаю, це пов’язано з нами, блогерами продуктів харчування та розробниками рецептів, які їх люблять і постійно демонструють. Ріпа землиста, солодка і супер здорова. Ви заслуговуєте бути в центрі уваги. Порада: Мама хотіла б побачити гарний салат з буряка на своєму бранч-столі на День матері 🙂

Буряк - чудова їжа:

Буряк низькокалорійний, але дуже рясний і ситний.

Буряк містить пігменти (беталаїн), які є антиоксидантами

Буряк протизапальний

Буряк може допомогти знизити артеріальний тиск

слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!

Буряк насичений вітамінами та мінералами.

Чи можете ви їсти сиру ріпу?

Буряк можна їсти сирим або вареним.

  • Якщо ви використовуєте сирий буряк, очистіть його від шкірки і наріжте тонкими скибочками, знищте або наріжте дрібними сірниками. Менший розмір важливий, оскільки буряк щільний, і це полегшує і смачніше їсти.

Я багато вживав сирий буряк, але, мабуть, частіше в салатах чи овочевих стравах. Рожевий, білий або золотистий буряк найкраще підходить для страв, де гості використовують пальці. (Буряк забарвить ваші пальці.) Буряк Chioggia рожевий красивий, коли його нарізають. Вони демонструють вражаючу рожево-білу спіраль і мають надзвичайну чіткість.

Можна приготувати смачний салат з капусти або салат із сирого буряка, він жвавий і різний. (Фотографія нижче - моя Жива зимова капуста)

Найкращий спосіб приготування буряка (на пару!)

  • Розігрійте духовку до 425F
  • Помийте і наріжте листя буряка, залишивши близько дюйма
  • Покладіть буряк в каструлю. Якщо ваш буряк сильно відрізняється за розміром, використовуйте дві запіканки та розділіть їх за розміром, щоб ви могли вийняти менші під час приготування.
  • Додайте в каструлю півсклянки води. Добре накрийте алюмінієвою фольгою.
  • Варіть 50 хвилин, а потім перевірте, чи кінчик гострого ножа може легко потрапити всередину.
  • Дайте йому постояти, поки не охолоне, а потім зсуньте його зі шкіри.

Отримати пораду заздалегідь

  • Для зручності можна зробити буряк заздалегідь. Очистіть їх, але не відрізайте. Їх витримують у герметичній тарі кілька днів.

Ріпа, як правило, викликає сильні емоції тим чи іншим чином. Якщо ви фанатик буряків, ви можете спробувати деякі інші мої рецепти буряка, подібні до цього Салат з ягід пшениці з буряком та сиром фетанаприклад. Ягоди пшениці дають їй речовину, і це один із тих салатів, який можна приготувати протягом цілого тижня обіду на вихідних. А для чогось подібного до сьогоднішнього салату спробуйте мій Салат з буряка БурратаЦе так само приємно, але замість лабне використовуйте вершковий сир буррата. Майте на увазі ці рецепти, коли побачите бурякову веселку в продуктовому магазині або на фермерському ринку.

Не забувайте хрусткі фісташки. Я рекомендую купувати їх у шкаралупі, вони найкращі таким чином.

Салат з буряка та чорниці з лабне

Мій салат із буряків та журавлини з лабнею та крес-салатом - це команда мрії суперпродуктів, замаскована під смачний та ситний салат.

  • 4-6 маленьких та середніх буряків різних кольорів, зварених та нарізаних на шматочки
  • 1 пучок крес-салату
  • 1 склянка густого йогуртного сиру Лабне
  • 1 або 2 дуже тонкі скибочки окремих кілець червоної цибулі
  • 1 склянка чорниці
  • Жменя свіжого листя кропу
  • 1/4 склянки подрібнених фісташок
  • свіжомелений чорний перець

Асоціація

  • 1/4 склянки оливкової або горіхової олії
  • 1/4 склянки апельсинового соку крові або звичайного апельсинового соку
  • 1 столова ложка оцту шампанського або іншого м’якого оцту
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 1 чайна ложка меду
  • дрібка солі