Салат з червоної капусти, моркви та яблук - з сильним протираковим та захисним впливом
Червона капуста - це їжа, яку нам слід їсти частіше, завдяки своєму багатому вмісту вітаміну С, вітаміну А та інших потужних антиоксидантів, які борються з раком.
Це також хороше джерело вітамін К, вітамін В6, фолієва кислота, холін, омега-3, кальцій, калій, фосфор, магній і марганець.
На відміну від білокачанної, червоно-фіолетова має більш високу концентрацію антоціани і ціанідин, антиоксиданти із захисним впливом на серцево-судинну систему та еритроцити.
Вживання червонокачанної капусти підвищує рівень бета каротин і лютеїн з крові, знижує окислений холестерин і, отже, ризик атеросклероз.
Синігрін являє собою сірчану сполуку, що містить глюкозинолати, і нещодавно вивчали її здатність запобігати появі декількох типів рак (товста кишка, сечовий міхур, простата).
Морква, у свою чергу, також містить сполуки з протипухлинними властивостями фалкаринол, лютеолін і бета каротин. Останній перетворює тіло на Вітамін А, який підтримує функції дезінтоксикаційна з печінка і імунна система.
Дослідження китайців показало, що морква значно знижує ризик раку простати. Чоловіки, які їли моркву принаймні 3 рази на тиждень, мали на 18% менший ризик розвитку а пухлина.
Фалькаринол втрачається, якщо варити моркву.
Салат з капусти, моркви та яблук - рецепт
• 250 г червонокачанної капусти
• 1 морква
• 1 яблуко та/або 1 огірок
• 1-2 чайні ложки лимонного соку
• 2 столові ложки оливкової олії
• сіль за смаком
Червону капусту розріжте навпіл і використовуйте лише половину. Вимийте його, а потім наріжте дрібно, як для салату. Покладіть його в миску і додайте очищену і натерту моркву. Добре помийте яблуко і наріжте його тонкими паличками або невеликими кубиками, як вам подобається.
В окремій мисці змішайте оливкову олію з лимонним соком і дрібкою солі. Отриманим соусом залийте овочі і акуратно перемішайте.
Дайте салату постояти 20 хвилин, тоді ви можете подавати його до столу.
У дні посту його можна їсти як такий, або як гарнір до страви з рису, картоплі тощо.
1. Найздоровіша у світі їжа, капуста: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=19
2. EXPRESS, Морква є ключем до боротьби з раком, кажуть вчені: http://www.express.co.uk/news/uk/483656/Carrots-hold-key-to-beating-cancer-say-scientists
3. Дані про самостійне харчування, капуста, червоне, сире харчування, факти та калорії: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2373/2
* Поради та будь-яка інформація про стан здоров’я, доступна на цьому веб-сайті, носять інформаційний характер, не замінюють рекомендації лікаря. Якщо ви страждаєте хронічними захворюваннями або дотримуєтесь ліків, радимо проконсультуватися зі своїм лікарем перед початком лікування чи природного лікування, щоб уникнути взаємодії. Відкладаючи або перериваючи класичні медичні процедури, ви можете загрожувати своєму здоров’ю.