Фіксуйте без Фіксу цибулею і кремом шніцель
Привіт дорогі мої,
Після того, як стільки людей хотіло цього “виправлення без виправлення”, я нарешті випробував його минулих вихідних. Ми обоє знайшли результат настільки смачним вдома, що потрапили до блогу без будь-яких об’їздів ... приготувати його дуже просто і швидко.
"Оригінальний пакет" обходиться без свіжої цибулі, але містить близько 50% цибулі як основний інгредієнт, імовірно, ліофілізований. Я підготував свій варіант зі свіжою цибулею, яка спочатку пасерована в маслі - це робить їх приємними, м’якими і м’якими, але все одно зберігає форму кільця, що, здається, дуже смачно виглядає на шніцелі!
У нас також був смачний салат із салату з баранини, ендівії та дикорослих трав з йогуртовою заправкою. Але звичайно з цим добре поєднується і варена картопля, спаецле або рис. Вся підготовка шніцелю займає близько 30 хвилин - цього вистачає майже на будь-який гарнір, який ви хочете.
Інгредієнти для 2 осіб:
2 шніцелі (зі свинини або індички, разом близько 400 г)
5 цибулин середнього розміру
200 мл вершків *
150 мл міцного овочевого бульйону
1 ст ложка борошна
Солоний перець
1 ст. Л. Вершкового масла або освітленого вершкового масла
1 ч. Ложка цукру
* Я взяв низькокалорійний кухонний крем Rewe, який має 7% жиру, і чудово працював. Ви можете знайти його в молоці UHT!
Також: 1 плоска форма для випікання
Підготовка:
1. Цибулю почистити і нарізати кільцями.
2. Розігрійте духовку до 225 градусів верхнього/нижнього нагріву, розігрійте на сковороді вершкове або освітлене вершкове масло.
3. Тушкуйте цибулю в жирі для смаження на середньому вогні, поки він не набуде певного кольору.
4. Додайте борошно до цибулі і добре розмішайте. Смажте приблизно 1 хвилину.
5. Зробіть глазур міцним бульйоном (я використовую приблизно 1 столову ложку моєї основної суміші спецій на 150 мл) і відразу дуже добре розмішайте. Потім додайте вершки/кухонний крем і цукор, перемішайте далі і тушкуйте близько 2 хвилин. Добре приправити сіллю і перцем.
6. Приправте шніцель з обох сторін сіллю і перцем, викладіть у форму для запікання і залийте цибульним соусом. Весь шніцель повинен бути покритий цибулею, якщо цибулі залишилося більше, просто додайте їх на сковороду.
7. Випікайте при температурі 225 градусів близько 20 хвилин. Якщо у вас дуже тонкий шніцель, краще зробити щось коротше. Останні 3 хвилини я передавав їх від середини до верхньої рейки, щоб верхня цибуля ще могла трохи підрум’янитися.
8. Підніміть шніцель, включаючи цибульну долівку, шпателем і розкладіть по тарілках. Потім один раз перемішайте залишок соусу та цибулю, що залишився, і подайте до шніцелю.
Це нам справді сподобалось, воно, напевно, подаватиметься частіше зараз!
І в цей момент, як завжди, проводиться порівняння зусиль і ціни по відношенню до сумки:
Мішок коштує трохи менше 80 центів і вистачає на 450 г шніцеля. Я так самовпевнено кажу, що різниця в 50 грамів у моєму рецепті не має значення - соусу також вистачило б на 450 г м’яса. У Maggi теж потрібно було б придбати 200 мл вершків та м’яса, тож різниці в ціні тут немає. Я заплатив за цибулю значно менше 50 центів; Масло, сіль, перець, борошно та овочевий бульйон також знаходяться в діапазоні центів. Загалом, мій варіант трохи дешевший.
Для мішка воду і вершки потрібно кип’ятити і змішувати з порошком, потім все це заливати шніцелем і випікати 30 хвилин. Оскільки мій варіант запікається трохи гарячішим, він йде швидше - але вам потрібні додаткові 10 хвилин для нарізки та пасірування цибулі. Отже, все-таки однаково швидко, але зі мною ви насправді зайняті на кілька хвилин більше.